1. Zöldségek előkészítése
A sárgarépát és burgonyát hámozd meg, majd vágd kis kockákra. A póréhagymát hosszában vágd ketté, mosd meg alaposan, majd karikázd fel. A vöröshagymát és fokhagymát aprítsd finomra.
2. Hús pirítása
Egy nagyobb lábasban forrósítsd fel az olajat vagy vajat. Add hozzá a darált húst, és közepes lángon pirítsd, amíg enyhén megpirul. Sóval, borssal és fűszerekkel (kakukkfű, provanszi fűszerkeverék) ízesítsd.
3. Hagymafélék hozzáadása
Ha a hús már kezd színt kapni, add hozzá az apróra vágott vöröshagymát és fokhagymát. Pirítsd pár percig, míg a hagyma üveges lesz, a fokhagyma illata pedig felszabadul.
4. Zöldségek főzése
Tedd a lábasba a felkockázott sárgarépát, burgonyát és póréhagymát. Öntsd rá az alaplevet, forrald fel, majd főzd 15–20 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.
5. Sajtos befejezés
Ha a zöldségek megfőttek, keverd bele az ömlesztett sajtot. Addig kevergesd, amíg teljesen elolvad, és a leves sima, krémes állagot nem kap. Ha túl sűrű lenne, egy kevés vízzel vagy alaplével hígíthatod.
6. Utolsó simítások
Kóstold meg a levest, és ha szükséges, ízesítsd még sóval, borssal vagy fűszerekkel. Ha szeretnéd, keverj hozzá egy kevés tejszínt is a még krémesebb hatásért.
Tálalási tipp
A sajtos-póréhagymaleves darált hússal forrón a legfinomabb, mélytányérban tálalva. Tetejét díszítheted friss, apróra vágott petrezselyemmel vagy egy kevés reszelt sajttal, ami tovább fokozza az ízélményt.
Ez a tartalmas és ízletes leves ideális választás hideg napokon, de a friss zöldségek és krémes állag miatt bármikor megállja a helyét – akár egy könnyed vacsoraként, akár hétvégi családi ebéd részeként.
