Panna cotta:
- A zselatint áztasd be a hideg vízbe, és hagyd megduzzadni kb. 5 percig.
- Közben egy kis lábasban melegítsd össze a tejszínt, a tejet és a cukrot közepes lángon, amíg a cukor teljesen feloldódik és a keverék felmelegszik (de ne forrald fel).
- Add hozzá a vanília kivonatot, majd vedd le a tűzről, és keverd bele az előáztatott zselatint, amíg teljesen feloldódik.
- Öntsd a krémet poharakba vagy formákba, majd tedd hűtőbe legalább 4-6 órára – még jobb, ha egy egész éjszakát pihen.
Áfonyaszósz:
- Egy kisebb edényben keverd össze az áfonyát, cukrot és citromlevet.
- Főzd alacsony lángon 10-15 percig, míg a gyümölcs levet ereszt, és a szósz kissé besűrűsödik.
- Ha simább állagot szeretnél, pépesítsd botmixerrel; ha darabosabban szereted, hagyd úgy.
- Hűtsd le a szószt, mielőtt a panna cottára öntenéd.
Tálalási és tárolási tippek
- Tálalás: A panna cotta akkor a legfinomabb, ha közvetlenül a hűtőből kerül az asztalra. Díszítheted friss áfonyával, mentalevéllel vagy egy kevés reszelt étcsokoládéval.
- Tárolás: Hűtőszekrényben 2-3 napig eláll. A gyümölcsszószt érdemes 1-2 napon belül elfogyasztani.
- Extra tipp: Kisebb poharakban vagy elegáns desszertkehelyben is tálalhatod, ami különösen jól mutat vendégségek alkalmával.
Variációk
- Gluténmentes: A recept természetesen gluténmentes.
- Más gyümölccsel: Áfonya helyett használhatsz málnát, epret vagy vegyes bogyós gyümölcsöket is.
- Vegán változat: Tejszín helyett használj kókusztejszínt, tej helyett mandulaitalt, zselatin helyett pedig agar-agart (ebből kb. 6 g elegendő).
Gyakori kérdések
1. Elkészíthető előző nap?
Igen, sőt, a legjobb előző nap elkészíteni, hogy tökéletesen megdermedjen és összeérjenek az ízek.
2. Használhatok fagyasztott áfonyát?
Igen, a fagyasztott is tökéletesen megfelel a szószhoz.
3. Elkészíthető zselatin nélkül?
Igen, agar-agarral is működik, ami növényi alapú alternatíva.
4. Meddig áll el a hűtőben?
A panna cotta friss marad 2-3 napig, de az első 48 órában a legjobb fogyasztani.
Ez a desszert nemcsak ízletes és látványos, de egyszerű elkészíteni is – ideális választás, ha valami különlegességgel lepnéd meg a vendégeidet vagy magadat.
