- A burgonya elkészítése:
- Pucold meg a burgonyát, és vágd egyenlő darabokra.
- Forrald sós vízben, amíg megpuhul (kb. 15-20 perc).
- Szűrd le, és tedd félre, melegen tartva.
- A kaporos mártás elkészítése:
- Egy serpenyőben olvaszd fel a vajat közepes lángon.
- Add hozzá a lisztet, és keverd simára.
- Öntsd hozzá lassan a tejet, folyamatos keverés mellett, hogy ne maradjanak csomók.
- Főzd a mártást kb. 5 percig, amíg besűrűsödik.
- Adj hozzá apróra vágott kaprot, sót, borsot (és szerecsendiót), majd alaposan keverd össze.
- A tojás hozzáadása:
- Hámozd meg a keményre főtt tojásokat, és vágd félbe vagy negyedbe.
- Helyezd a tojásokat a kaporos mártásba, és hagyd 2-3 percig melegedni.
Tálalás és Tárolási Tippek
- Tálalás: Azonnal tálald, melegen, a burgonyával együtt. A tetejét megszórhatod friss kaporral a szebb megjelenés érdekében.
- Tárolás: A tojásos mártást és a burgonyát külön légmentes tárolóban tedd a hűtőbe. 2 napon belül fogyaszd el. Újramelegítéskor adj hozzá egy kis tejet a mártáshoz, hogy visszanyerje az állagát.
Változatok
- Zöldségekkel: Főtt répát vagy zöldborsót keverhetsz a mártásba extra ízért.
- Joghurtos mártás: A tej helyett használhatsz natúr joghurtot egy könnyebb változathoz.
- Sült burgonya: Főtt helyett sült burgonyát is adhatsz hozzá fűszerekkel.
Gyakori Kérdések
- Használhatok szárított kaprot friss helyett?
Igen, de a friss kapor ízletesebb. Szárítottból 1-2 teáskanálnyit adj hozzá. - Elkészíthetem előre a mártást?
Igen, de tálalás előtt melegítsd fel, és ha túl sűrű, higítsd egy kis tejjel. - Mennyi ideig kell főzni a tojást keményre?
8-10 percig forralás után, majd hideg vízbe áztatva könnyebben lejön a héja.
Összefoglalás
A Jajka márnártszószban egy egyszerű, de ízletes fogás, amely tökéletes választás egy gyors ebédre vagy vacsorára. A tojás, a krémes kaporos mártás és a burgonya harmonikus kombinációja garantáltan elnyeri a vendégek tetszését. Próbáld ki, és élvezd a finom, otthonos ízeket!
