1. A mák előkészítése:
A darált mákot öntsd fel a tejjel, és folyamatos kevergetés mellett forrald fel, hogy ne égjen le. Ezután vedd le a tűzről, és hagyd állni, amíg a mák felszívja a tejet és megduzzad.
2. A tészta alapjának elkészítése:
A vajat keverd habosra a porcukorral. Egyenként add hozzá a tojássárgákat, majd a megduzzadt mákot és a mandulaaromát. Keverd simára a masszát.
3. Búzadara hozzáadása:
Keverd össze a búzadarát a sütőporral, majd add a mákos keverékhez. Ezután forgasd bele az aszalt gyümölcsöket és a reszelt almát, fakanállal óvatosan keverve, hogy ne törjenek szét az összetevők.
4. A tojásfehérje hab:
A tojásfehérjéket egy csipet sóval verd kemény habbá, majd óvatosan forgasd bele a mákos masszába, hogy a tészta levegős maradjon.
5. Sütés:
A kész tésztát öntsd egy 25×25 cm-es sütőpapírral bélelt tepsibe, simítsd el a tetejét, és süsd 175°C-ra előmelegített sütőben körülbelül 1 órán át. Tűpróbával ellenőrizd – ha a pálcika szárazon jön ki, a sütemény elkészült.
6. Csokoládémáz:
Olvassz fel étcsokoládét vízgőz felett 1 evőkanál tejjel. A még meleg mázzal vond be a kihűlt sütemény tetejét, hogy szép, egyenletes bevonatot kapj.
Tipp: Ez a lágy, illatos sütemény tökéletes választás az ünnepi asztalra – gazdag ízvilágával és természetes édességével mindenkit levesz a lábáról.
