1. A mák előkészítése
A darált mákot öntsd fel tejjel, és kis lángon, folyamatos kevergetés mellett forrald fel, hogy le ne égjen. Forrást követően vedd le a tűzről, és hagyd állni kb. 20 percig, hogy a mák megszívja magát a tejjel.
2. A massza elkészítése
A vajat keverd habosra a porcukorral. Fokozatosan add hozzá a tojássárgákat, közben folyamatosan keverd. Ezután add hozzá a kihűlt mákot és néhány csepp mandula aromát, majd keverd simára az egészet.
3. A gríz és a további hozzávalók hozzáadása
Egy külön tálban keverd össze a grízt a sütőporral, majd add a mákos masszához, és alaposan dolgozd össze. Végül add hozzá a reszelt almát és az aszalt gyümölcsöket, majd óvatosan keverd bele egy fa kanállal.
4. A tojásfehérjék felverése
A tojásfehérjéket egy csipet sóval verd kemény habbá, majd óvatosan forgasd bele a mákos masszába, hogy a tészta könnyű és levegős maradjon.
5. Sütés
Az elkészült masszát öntsd egy 25×25 cm-es, sütőpapírral bélelt tepsibe. Süsd 175°C-on körülbelül 1 órán át. Tűpróbával ellenőrizd, hogy megsült-e a sütemény.
6. A máz elkészítése
Az étcsokoládét vízgőz fölött olvaszd meg 1 evőkanál tejjel, majd még melegen öntsd rá egyenletesen a sütemény tetejére.
Tárolási és tálalási tanácsok
A makowiec legfinomabb, ha lehűtve, egy csésze tea vagy kávé mellé tálaljuk. Díszíthetjük további aszalt gyümölcsökkel vagy kókuszreszelékkel. A süteményt hűvös helyen, letakarva vagy légmentesen záródó dobozban tárold, így 3–4 napig friss marad.
Variációk
- Gluténmentes változat: A gríz helyett használj mandula- vagy rizslisztet.
- Citrusos ízvilág: A mandula aroma helyett narancs aromát tegyél, a narancshéjat pedig citrushéjra cseréld.
- Alkoholos változat: Az aszalt gyümölcsöket áztasd rummal, mielőtt a tésztába kevernéd, így intenzívebb ízt kap a sütemény.
Gyakran Ismételt Kérdések (GYIK)
1. Használhatok kész mákkrémet?
Igen, de ügyelj a cukortartalomra, nehogy túl édes legyen a sütemény. Ebben az esetben hagyd ki a porcukrot a receptből.
2. Fagyasztható a makowiec?
Igen, szeleteld fel, csomagold fóliába, és tárold fagyasztóban legfeljebb 2 hónapig.
3. Helyettesíthetem vajat margarinnal?
Igen, de a sütemény íze kevésbé lesz lágy, mint vajjal készítve.
A japán mákos sütemény könnyed és illatos desszert, amely méltó helyet foglal el az ünnepi asztalon. Próbáld ki ezt a receptet, és élvezd a hagyományos, magyaros ízeket!
