1. A mák előkészítése
A darált mákot öntsd fel a tejjel, majd kis lángon, folyamatos keverés mellett forrald fel. Ezután vedd le a tűzről, és hagyd állni körülbelül 20 percig, hogy a mák felszívja a tejet és megduzzadjon.
2. A tésztamassza elkészítése
Egy tálban keverd habosra a vajat a porcukorral. Egyenként add hozzá a tojássárgákat, miközben tovább kevered. Ezután keverd hozzá az előkészített, kihűlt mákot és néhány csepp mandulaaromát, míg egynemű masszát kapsz.
3. A száraz hozzávalók és gyümölcsök hozzáadása
A búzadarát keverd össze a sütőporral, majd add a mákos masszához. Ezután keverd bele a reszelt almát és az aszalt gyümölcsöket is, fakanállal óvatosan elkeverve.
4. A tojásfehérje felverése
A tojásfehérjéket egy csipet sóval verd kemény habbá, majd óvatosan forgasd bele a mákos tésztába, hogy a sütemény könnyű és levegős maradjon.
5. Sütés
A kész masszát öntsd egy 25×25 cm-es, sütőpapírral bélelt tepsibe. 175°C-ra előmelegített sütőben süsd körülbelül 1 órán keresztül. Tűpróbával ellenőrizd, hogy megsült-e: a tűnek száraznak kell maradnia.
6. A máz elkészítése
Olvassz fel étcsokoládét gőz felett 1 evőkanál tejjel. Az így kapott meleg mázzal vond be a süteményt, és egyenletesen simítsd el a tetején.
Tálalási és tárolási tippek
- Tálalás: A sütemény hidegen a legfinomabb, tea vagy kávé mellé kínálva. Díszítheted plusz aszalt gyümölcsökkel vagy megszórhatod kókuszreszelékkel.
- Tárolás: Hűvös helyen, letakarva vagy zárható edényben 3–4 napig friss marad.
Variációk
- Gluténmentes verzió: Búzadara helyett használj mandulalisztet vagy rizslisztet.
- Citrusos változat: Mandulaaroma helyett narancsolajat adj hozzá, a narancshéjat pedig citromhéjra cserélheted.
- Alkoholos ízesítés: A mazsolát előzetesen rumba áztathatod, így karakteresebb ízt ad a süteménynek.
Gyakran Ismételt Kérdések (GYIK)
1. Használhatok kész máktölteléket?
Igen, de ügyelj a cukortartalmára – ha már édesített, akkor hagyd ki a porcukrot a receptből.
2. Lefagyasztható a mákos sütemény?
Igen, adagokra vágva, fóliába csomagolva akár 2 hónapig is eltartható a fagyasztóban.
3. Vaj helyett használhatok margarint?
Lehetséges, de a vajjal készült változat finomabb, lágyabb ízű lesz.
A mákos sütemény igazi klasszikus, amely nemcsak ünnepeken, de bármikor örömet szerez. Próbáld ki ezt a bevált receptet, és élvezd a hagyományos lengyel édesség ízeit!
