Egy másik tálban verd fel a tojásfehérjéket mixerrel, amíg kemény hab nem keletkezik. Adj hozzá egy csipet sót, a citromlevet, a vaníliás cukrot és a cukrot, majd folytasd a keverést, amíg a hab fényes és stabil lesz (kb. 5 perc).
Adj hozzá 2-3 kanál tojáshabot a lisztes keverékhez, és óvatosan keverd össze spatulával. Ezután öntsd vissza az egész masszát a tojáshabos tálba, és finoman keverd össze, hogy a hab légies maradjon.
Bélelj ki egy tepsit sütőpapírral, majd öntsd bele a tésztát. Egyenletesen elsimítva, kopogasd meg a tepsit az asztalon, hogy a nagy légbuborékok kijöjjenek. Helyezd a tepsit egy nagyobb tepsibe, amelybe öntöttél kb. 2 cm magas meleg vizet. Ez a trükk segít egyenletesen megsülni és nedvesen tartani a piskótát.
Helyezd a tepsit egy előmelegített sütőbe, 170°C-on 20 percre. Ezután csökkentsd a hőmérsékletet 150°C-ra, és süsd még 50-60 percig. Ne nyisd ki a sütő ajtaját, hogy a piskóta ne essen össze.
Ha a piskóta kész, kapcsold ki a sütőt, és hagyd 15 percig lassan kihűlni a sütőben. Ezután vedd ki a tepsiből, távolítsd el a sütőpapírt, és hagyd teljesen kihűlni egy rácson.
Miután a piskóta teljesen kihűlt, készen áll a tálalásra. Légies textúrája és olvadó íze tökéletes desszertként bármilyen étkezéshez, vagy akár nassolásra is.
Hasznos tippek:
- Ha szeretnél extra aromát, adj hozzá néhány csepp vanília vagy mandula kivonatot a tésztához.
- A piskótát díszítheted porcukorral vagy olvadt csokoládé öntettel egy elegánsabb megjelenésért.
- Fontos, hogy a piskótát teljesen kihűlve vágd fel, hogy ne morzsolódjon.
Jó étvágyat! Ez a japán piskóta recept könnyen elkészíthető, és biztosan kedvenc lesz a családodban is!
