Piskóta:
- Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra, és bélelj ki egy közepes méretű tepsit sütőpapírral.
- A tojásokat a cukorral 5–7 perc alatt verd habos, könnyű állagúvá.
- Külön keverd össze a lisztet, a kakaót és a sütőport, majd szitálva adagold a tojásos masszához. Óvatosan keverd el.
- Öntsd a masszát az előkészített formába, és süsd kb. 25 percig, vagy amíg tapintásra száraz nem lesz.
- Hűtsd ki teljesen, majd vágd három egyenlő lapra.
Krém:
- A zselatint keverd el a forró vízben, és hagyd hűlni.
- A tejszínt a porcukorral verd kemény habbá.
- Add hozzá a mascarponét, majd végül a kihűlt zselatint is keverd bele – óvatosan, de alaposan, amíg sima, egységes krémet nem kapsz.
Csokoládémáz:
- Gőz fölött olvaszd meg a csokoládét a tejszínnel és a vajjal együtt.
- Keverd simára és fényesre.
Összeállítás:
- Helyezd az első piskótalapot egy tálra, és kend meg a krém harmadával.
- Ismételd meg a rétegezést a maradék lapokkal és krémmel.
- A sütemény tetejére öntsd a csokoládémázat, és egy spatulával simítsd el.
Tipp a tökéletes krémhez:
Ügyelj arra, hogy a zselatin ne legyen meleg, amikor a krémhez adod – különben könnyen megtörheti a habot.
Díszítési ötletek:
- Friss bogyós gyümölcsök
- Reszelt csokoládé
- Friss mentalevelek
Gyakran ismételt kérdések:
Előre el lehet készíteni a süteményt?
Igen! A sütemény másnapra még finomabb lesz, ahogy az ízek összeérnek.
Mivel helyettesíthetem a zselatint?
Használhatsz agar-agart is, de figyelj az arányokra, mert másképp zselésedik.
Tápérték 1 szeletre (összesen 12 szelet):
- Kalória: 380 kcal
- Fehérje: 5 g
- Zsír: 25 g
- Szénhidrát: 30 g
Zárszó:
Ez a kakaós-tejszínes sütemény remek választás, ha egy klasszikus, mégis elegáns desszertet keresel. Próbáld ki, és lepd meg vele a családodat vagy vendégeidet – a siker nem marad el.
