- Egy nagy serpenyőben melegítsd fel az olívaolajat közepes lángon.
- Add hozzá a fokhagymát, és pirítsd 1-2 percig, amíg illatozni kezd.
- Tedd bele a gombát, és süsd 5–7 percig, míg kissé megpirul és kiengedi a levét.
- Közben egy másik edényben melegítsd fel a vizet vagy zöldségalaplevet.
- Add hozzá a karfiolrózsákat a serpenyőbe, keverd össze a gombával, és süsd további 5 percig, időnként megkeverve.
- Öntsd rá a vizet vagy alaplevet, majd szórd meg a kakukkfűvel, füstölt paprikával, sóval és borssal. Keverd össze alaposan.
- Fedd le a serpenyőt, és párold 10–15 percig, amíg a karfiol megpuhul, de még kissé roppanós marad.
- Kóstold meg, és ha szükséges, állíts az ízesítésen.
- Tálaláskor szórd meg friss, aprított petrezselyemmel.
Tálalási és tárolási tippek:
- Kínálhatod önmagában, vagy köretként rizs, kuszkusz, bulgur vagy tészta mellé.
- A maradékot zárható dobozban 3 napig tárolhatod a hűtőben. Újramelegítéshez elég néhány perc a serpenyőben vagy a mikróban.
- Kiegészítheted növényi joghurttal vagy más öntettel, ha egy kis krémességre vágysz.
Változatok:
- Zöldségesen gazdagabb: Adj hozzá brokkolit, répát vagy cukkinit – ezek jól passzolnak a gombához és karfiolhoz.
- Ropogós magokkal: Szórd meg pirított dióval, mandulával vagy kesudióval a tálaláskor.
- Fehérjedúsabb változat: Dobj hozzá pirított tofukockákat a főzés vége felé.
- Tahinis öntettel: Egy kevés tahini (szezámpaszta) még gazdagabbá, selymesebbé teszi az ételt.
Gyakori kérdések:
Használhatok más zöldséget karfiol helyett?
Igen, brokkoli vagy kelbimbó is jól működik ebben az ételben.
Gluténmentes ez a recept?
Igen, természetesen gluténmentes, ha biztosan gluténmentes alaplevet használsz.
Le lehet fagyasztani?
Frissen a legfinomabb, de lefagyasztható. Fagyasztás előtt hagyd teljesen kihűlni, és légmentesen záródó dobozban tárold.
Használható szárított gomba?
Jobban ajánlott a friss, de ha csak szárítottad van, előtte áztasd be forró vízbe kb. 20 percre.
Milyen fűszerekkel lehet még variálni?
Próbáld ki kurkumával, köménnyel, curry-vel vagy oregánóval – ezek új karaktert adhatnak az ételnek.
