- 800 ml habtejszín (30–36%-os)
- 1/3 bögre porcukor
- 2 csomag narancszselé
A csokoládémázhoz:
- 100 g tejcsokoládé
- 50 ml tej
Továbbá:
- 2 csomag párizsi babapiskóta
- 150 g rózsaízű lekvár vagy zselé
Elkészítés lépésről lépésre
1. A piskóta elkészítése
A tojásokat válaszd szét. A fehérjét verd kemény habbá, majd fokozatosan add hozzá a cukrot. Ezután alacsonyabb fokozaton keverd bele a sárgáját is. Végül add hozzá a kakaót, diót, lisztet, sütőport és a mézeskalács fűszert.
A masszát simítsd el egy 30 x 41 cm-es tepsiben, amelyet előzőleg sütőpapírral béleltél ki. Süsd 180°C-on kb. 25 percig, majd hagyd kihűlni, és óvatosan húzd le róla a papírt.
2. A sörös krém – egyedi, aromás réteg
A sör háromnegyed részét forrald fel. A maradék sörben keverd el a cukrot és a pudingport, majd folyamatos keverés mellett öntsd a forró sörhöz. Sűrűsödés után vedd le a tűzről, és hagyd hűlni.
Ha már nem forró, egyenletesen kend a kihűlt piskótára. A tetejére vékony rétegben kend rá a rózsaízű lekvárt.
3. A tejszínes réteg – habkönnyű lezárás
Oldd fel a narancszselét 500 ml forró vízben. A tejszínt verd fel kemény habbá a porcukorral, majd keverd hozzá a kihűlt zselét.
Dolgozd sima krémmé, hagyd pár percig állni, hogy kicsit megdermedjen, majd simítsd rá a sörös rétegre.
4. Díszítés babapiskótával
A tetejére rendezd el a babapiskótákat, finoman nyomd bele a tejszínes krémbe, hogy jól rögzüljenek.
5. Csokoládémáz – az utolsó simítás
A tejcsokoládét törd darabokra, és a tejjel együtt olvaszd meg vízgőz fölött vagy mikróban (30 másodpercenként megkeverve). Ha szép sima, egyenletesen öntsd rá a piskótákra.
Tedd a süteményt hűtőbe legalább néhány órára – a legjobb, ha egész éjszakára –, hogy minden réteg tökéletesen megdermedjen.
Miért érdemes kipróbálni a kamikaze süteményt?
Ez a sütemény igazi ízorgia: a sör egyedi ízvilága, a selymes tejszínes krém, az intenzív rózsás réteg és a roppanós piskóta tökéletes egyensúlyt alkotnak. A fűszerek és dió pedig mélységet és karaktert adnak az egész desszertnek.
Látványos, ízletes és nem is olyan bonyolult elkészíteni, mint elsőre tűnik.
Jó étvágyat hozzá!
