-
1 csokor friss petrezselyem vagy koriander
-
2 gerezd fokhagyma
-
Fél zöld csípős paprika (elhagyható)
-
3 evőkanál ecet
-
100 ml extraszűz olívaolaj
-
Só ízlés szerint
Elkészítés:
1. Burgonya főzése:
A burgonyát alaposan mosd meg, de ne hámozd meg. Tedd egy nagy lábasba, öntsd fel vízzel úgy, hogy épp ellepje, és szórd bele a durva sót.
Főzd közepes lángon kb. 25–30 percig, amíg a burgonya teljesen megpuhul.
Ezután öntsd le a vizet, és a lábast tedd vissza a tűzhelyre. Rázogatva szárítsd le a burgonyákat: ettől kissé ráncosak lesznek, a héjukon pedig vékony sós kéreg képződik.
2. Mojo szószok elkészítése:
Mindkét szószhoz egyszerűen tedd az összes hozzávalót egy turmixgépbe vagy aprítógépbe, és dolgozd krémesre.
A mojo rojo fűszeres és telt ízű, míg a mojo verde frissítő és zöldfűszeres – remekül kiegészítik egymást.
Tálalási tipp:
A burgonyát forrón kínáld a kétféle szósz kíséretében. Előételként, köretként vagy egy könnyű nyári vacsorához is tökéletes.
Egyszerű alapanyagok, mediterrán hangulat – próbáld ki, és csempéssz egy kis Kanári-szigeteki életérzést a konyhádba!
