Kakaós tészta:
- Tojások szétválasztása: Válaszd szét a tojások fehérjéit és sárgáját. A fehérjéket egy csipet sóval kemény habbá verd a mixer legmagasabb fokozatán.
- Cukor hozzáadása: Amikor a hab kemény, adj hozzá porcukrot, és keverd tovább, amíg a hab sűrű és fényes lesz. A habnak jól meg kell állnia a mixer lapátján.
- Emulzió készítése: A sárgáját keverd össze az olajjal és a vaníliával, amíg stabil emulziót kapsz. Öntsd ezt a keveréket a fehérjehabra, és óvatosan keverd össze a mixer legalacsonyabb fokozatán.
- Száraz hozzávalók hozzáadása: Szitáld hozzá a lisztet, a sütőport és a kakaóport a tojásos keverékhez. Hagyd el a mixert, és spatulával óvatosan, alulról felfelé keverve dolgozd össze.
- Sütés: Öntsd a tésztát egy sütőpapírral bélelt tepsibe (25×35 cm), és közepes hőmérsékleten (160°C légkeveréses módban) süsd kb. 30 percig, amíg a tészta át nem sül (próbáld meg fogpiszkálóval). Vedd ki a tepsiből, hagyd kihűlni a ráccsal együtt.
Karamellizált sűrített tejkrém:
- Krém készítése: Keverd habosra a puha vajat (szobahőmérsékleten) a vaníliás cukorral. Adj hozzá a karamellizált sűrített tejet, és keverd addig, amíg sima krém nem lesz.
Torta összeállítása:
- Vágd a kihűlt tésztát 3 részre.
- Tedd az első réteget a tepsibe (aminek alját béleld frissentartó fóliával), majd kenj rá egyenletesen a krém felét. Tedd rá a második tésztaréteget, majd a maradék krémet, és fedd be az utolsó réteggel.
- Csomagold be frissentartó fóliába, és hagyd a hűtőben egy éjszakán át.
Csokoládé máz:
- A csokoládét gőz felett olvaszd meg, majd adj hozzá tejet apránként, amíg el nem éred a kívánt állagot.
- Fordítsd ki a tortát egy tálra, és öntsd rá a csokoládé mázt.
Jó étvágyat!
Ez a torta tökéletes választás minden alkalomra, és garantáltan lenyűgözi a vendégeket. Próbáld ki, és élvezd az egyszerűségét és ízét!
