- A karfiolt apró rózsákra szedjük és alaposan megmossuk.
- A paprikát megtisztítjuk a magoktól, majd nagy, vékony szeletekre vágjuk. A sárgarépát megpucoljuk és karikákra szeleteljük.
- A befőttesüvegeket előkészítjük: mindegyikbe teszünk 2-3 gerezd fokhagymát, ízlés szerint egy csípős paprikát, 2-3 szem illatos borsot és 5-6 szem fekete borsot.
- Ezután az üvegekbe rakjuk a zellerleveleket, majd szorosan egymás mellé a karfiolt, paprikát és sárgarépát. A megadott mennyiségből körülbelül 8 darab 1 literes üveg lesz tele.
- Egy nagy lábasban felforralunk 4 liter vizet a pác elkészítéséhez. Belekeverjük a cukrot, a sót, és felforraljuk.
- Minden üvegbe öntünk 30 ml ecetet, majd ráöntjük a forró páclevet.
- Lefedjük az üvegeket tetővel, majd vízfürdőben sterilizáljuk őket 10-15 percig.
- A sterilizálás után szorosan lezárjuk az üvegeket, letakarjuk egy vastag konyharuhával, és hagyjuk teljesen kihűlni. Ezután a szokásos helyen tároljuk őket.
Jó étvágyat kívánunk, és sikeres tartósítást!