Tészta:
-
Egy lábasban forrald fel a vizet a vajjal és egy csipet sóval.
-
Ha felforrt, vedd lejjebb a lángot, add hozzá a lisztet, és erőteljesen keverd, amíg a massza el nem válik az edény falától.
-
Hagyd kissé kihűlni, majd egyesével add hozzá a tojásokat, és közben folyamatosan keverd (vagy mixeld), hogy sima tésztát kapj.
-
Oszd el két részre, és simítsd sütőpapírral bélelt tepsikbe (vagy süsd őket egymás után).
-
Süsd 200°C-on 25–30 percig, amíg a tészta szép aranyszínű és levegős lesz.
Krém:
-
A tej felét öntsd egy tálba, a másik felét forrald fel cukorral és vaníliával.
-
A hideg tejben keverd el a pudingport és a lisztet, majd öntsd a forró tejhez, és főzd sűrűre.
-
Hagyd teljesen kihűlni, majd keverd össze a puha vajjal – addig, amíg egynemű, selymes krémet kapsz.
Összeállítás:
-
Helyezd az egyik tésztalapot egy tálcára vagy tortaformába.
-
Simítsd rá egyenletesen a krémet.
-
Fedd be a másik tésztalappal (a szebbik felével felfelé).
-
Szórd meg porcukorral, és tedd hűtőbe legalább 2 órára, hogy a krém megszilárduljon.
💡 Tipp:
A karpatka nevét a Kárpátok hegyvonulata ihlette – a sült tészta fodros teteje épp úgy hullámzik, mint a hegyek vonulatai. A látványos, de egyszerű sütemény tökéletes ünnepekre vagy egy különleges hétvégi desszertnek.
