Alap:
- A zabkekszet morzsásra daráljuk egy aprítógépben, majd összekeverjük az olvasztott vajjal.
- Egy 24 cm-es kapcsos tortaforma alját sütőpapírral kibéleljük, és a vajas kekszmasszát belenyomkodjuk.
- 175°C-ra előmelegített sütőben 10 percig elősütjük.
Krém:
- Egy nagy tálban összekeverjük a krémsajtot, a darált túrót, a mascarponét, a cukrot és a lisztet. Alacsony fokozaton simára keverjük.
- Ezután egyesével hozzáadjuk a tojásokat, miközben folyamatosan keverjük.
- Végül beleöntjük a tejszínt és a vaníliakivonatot, majd csak röviden összedolgozzuk.
- A masszát az elősütött alapra öntjük, és 175°C-on 20 percig sütjük. Ezután a hőmérsékletet 120°C-ra csökkentjük, és további 90 percig sütjük.
Kávés máz:
- A zselatint meleg vízben feloldjuk, jól elkeverjük.
- A tejszínt felmelegítjük egy kis lábasban, hozzáadjuk az instant kávét, és simára keverjük.
- Beleöntjük a feloldott zselatint, majd folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a feldarabolt fehér csokoládét. Addig keverjük, míg teljesen el nem olvad.
- Végül beleöntjük a kávélikőrt, és a mázat hagyjuk langyosra hűlni.
- A kihűlt sajttortát bevonjuk a mázzal, majd hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen és jól lehűljön.
Tipp:
A torta másnapra lesz igazán tökéletes – a pihentetés után a krém még selymesebb, a kávés máz pedig gyönyörűen összeérik az ízekkel.
Ha szereted a finoman édes, különleges desszerteket, ez a sajttorta biztosan elnyeri a tetszésedet. Jó étvágyat hozzá!
