A szósz a lélek minden ételben – ő ad mélységet, karaktert és különleges ízt még a legegyszerűbb fogásoknak is. Ebben a válogatásban megosztom kedvenc szószreceptjeimet – a klasszikusoktól a kicsit különlegesebbekig. Mindegyik könnyen elkészíthető, és garantáltan feldobja a mindennapi ételeket. Legyen szó tésztáról, húsokról vagy salátákról – ezek a szószok tökéletes kiegészítői lesznek a konyhádnak.
1. Besamelmártás
Hozzávalók:
- 50 g vaj
- 500 ml tej
- 50 g liszt
- Csipetnyi szerecsendió
- Só, bors ízlés szerint
Elkészítés:
A vajat közepes lángon olvaszd meg, majd add hozzá a lisztet, és kevergetve pirítsd 1-2 percig. Fokozatosan öntsd hozzá a tejet, folyamatos keverés mellett, amíg be nem sűrűsödik. Ízesítsd szerecsendióval, sóval és borssal. Pár perc főzés után már tálalhatod is.
Ajánlott: lasagne-hoz, rakott vagy sült ételekhez.
2. Arrabbiata szósz
Hozzávalók:
- 2 evőkanál olívaolaj
- 400 g paradicsom (friss vagy konzerv)
- 1 teáskanál chilipehely
- 1 fej hagyma, aprítva
- 2 gerezd fokhagyma, aprítva
- Egy marék friss bazsalikomlevél
- Só, bors ízlés szerint
Elkészítés:
Az olívaolajon párold üvegesre a hagymát, majd add hozzá a fokhagymát és a chiliport. Egy perc pirítás után mehet bele a paradicsom. Sózd, borsozd, és főzd kis lángon kb. 15 percig. A végén add hozzá a bazsalikomot.
Ajánlott: penne tésztához, pizzákhoz, vagy akár mártogatósnak is.
3. Carbonara szósz
A recept többi része a következő oldalon folytatódik.
