1. Tojásos-vajas alap – a krémes kiindulópont
Egy nagy tálban keverd habosra:
- a puha vajat
- a cukrot
- a tojássárgákat
Addig dolgozd, amíg a massza habos, könnyű állagú nem lesz.
Ezután a tojásfehérjéket egy csipet sóval verd kemény habbá, és óvatosan forgasd bele a sárgás alapba – lehetőleg fakanállal vagy spatulával, finoman, hogy a hab ne törjön össze.
🥣 2. Száraz hozzávalók – az ízek harmóniája
Egy másik tálban szitáld össze:
- a búzalisztet
- a burgonyakeményítőt
- a sütőport
Add hozzá az apróra vágott aszalt gyümölcsöket, és jól keverd össze, hogy mindenhol egyenletesen eloszoljanak. Ezután több részletben adagold a száraz keveréket a tojásos-vajas masszához – mindig alulról felfelé forgatva.
Az így kapott tészta szaftos, de nem túl sűrű – pont ideális a formába öntéshez.
🧁 3. Formázás és sütés – a sikeres végeredmény kulcsa
Vajazd ki a formát és béleld ki sütőpapírral, majd öntsd bele a masszát, és simítsd el a tetejét. Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra, és süsd a süteményt kb. 60 percig – tűpróbával ellenőrizheted, hogy átsült-e.
Sütés után tedd rácsra hűlni legalább 1 órára.
🧈 Mázas díszítés – látvány és íz egyben
A kihűlt keks tetejére kend rá a mázat – lehet készen kapható vagy saját készítésű (100 g porcukor + 1 evőkanál citromlé vagy víz + pár csepp vaníliaaroma).
Szórd meg kandírozott citrom- és narancshéjjal – ez még finomabbá és mutatósabbá teszi.
🍽️ Tálalási tippek
Vágd szeletekre, és kínáld egy bögre gyümölcsteával, tejeskávéval vagy frissítő citrusos italokkal. A díszítéshez adhatsz hozzá friss gyümölcsöket, mentalevelet vagy egy kis reszelt csokoládét is.
💡 Miért érdemes kipróbálni?
✅ Nem igényel bonyolult technikát – bárki elkészítheti
✅ Puha és szaftos állag – szó szerint elolvad a szádban
✅ Mutatós végeredmény – akár egy ünnepi torta
✅ Rugalmas recept – ünnepekre és hétköznapokra is tökéletes
✅ Másnap még finomabb – az ízek mélyülnek, összeérnek
🔁 Variációs lehetőségek
- Vegán változat: tojásfehérje helyett használj növényi alternatívát, vaj helyett margarint
- Italos változat: keverj a tésztába egy kis rumot vagy kókuszlikőrt az intenzívebb ízért
- Gluténmentes verzió: búzaliszt helyett használj rizslisztet és gluténmentes zsemlemorzsát
- Extra ropogósságért: rétegezd kókuszreszelékkel vagy pirított tökmaggal
🎄 Összegzés
A keks aszalt gyümölcsökkel több mint sütemény – egy hangulatos, nosztalgikus élmény. Könnyen elkészíthető, gazdag ízvilágú, és minden családi alkalomhoz illik. Legyen az karácsony, hétvégi tea vagy csak egy kis meglepetés – ezzel biztosan mosolyt csalsz az arcokra.
Jó étvágyat – minden falat legyen öröm és emlék! 💛🌰🍰
