- A tészta elkészítése:
- Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra.
- A tojásokat keverjük habosra a forró vízzel.
- Adjuk hozzá fokozatosan a cukrot és a vaníliás cukrot, folyamatos keverés mellett.
- Egy másik edényben keverjük össze a lisztet, a keményítőt és a sütőport, majd adjuk hozzá a tojáshoz, óvatosan keverve, amíg sima massza nem keletkezik.
- Öntsük a tésztát sütőpapírral bélelt formába, és süssük 10-12 percig, amíg aranybarna és rugalmas nem lesz.
- Hagyjuk kihűlni, majd vágjuk két lapra.
- A krém elkészítése:
- A mandarint szűrjük le, hogy eltávolítsuk a felesleges levét. 100 ml-t tartsunk meg belőle.
- A zselatint hidratáljuk a csomagoláson található utasítások szerint.
- Egy nagy tálban keverjük simára a túrót, a cukrot, a vaníliás cukrot, a citromhéjat és -levet.
- Melegítsünk 4 evőkanál mandarinlét, adjuk hozzá a hidratált zselatint, és keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik.
- Keverjünk hozzá néhány kanál túrókrémest a zselatinhoz, majd öntsük vissza a többi krémbe.
- A tejszínt kemény habbá verjük, majd óvatosan keverjük a túrókrémmel és a mandarinszeletekkel.
- A torta összeállítása:
- Az első tésztalapot helyezzük egy tálcára, majd kenjük rá egyenletesen a mandarinos krémest.
- Fedjük be a második tésztalappal, és enyhén nyomkodjuk le.
- Hagyjuk legalább 2 órára a hűtőben, hogy megdermedjen.
- Tálalás:
- Tetszés szerint díszíthetjük porcukorral, mandarinszeletekkel vagy tejszínhabbal.
- Vágjuk szeletekre, és kínáljuk frissen, üde ízélményként.
Jó étvágyat!
