- A héj előkészítése
Mossuk alaposan meg a narancsokat, majd hámozzuk le őket. Távolítsuk el a fehér, kesernyés részét (albedót), hogy a végeredmény még finomabb legyen. - Felszeletelés
Vágjuk a héjat vékony csíkokra vagy kockákra – válasszuk azt a formát, ami tetszik. - Előfőzés
Forraljunk fel vizet egy lábosban, adjuk hozzá a héjakat, és főzzük 5 percig. Szűrjük le, majd ismételjük meg a folyamatot még kétszer, hogy a keserű íz teljesen eltűnjön. - A szirup készítése
Keverjük össze a cukrot a vízzel egy lábosban, forraljuk fel, és kevergessük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. - Kandírozás
Tegyük a héjakat a szirupba, és közepes lángon főzzük 30-40 percig, amíg áttetszővé válnak. - Szárítás
Szűrjük le a héjakat, majd helyezzük őket rácsra vagy sütőpapírra. Hagyjuk teljesen kiszárni – ez akár néhány órát vagy egy egész napot is igénybe vehet. - Opcionális lépés: csokoládéba mártás
Olvasszuk meg az étcsokoládét, mártogassuk bele a narancshéjakat, majd hagyjuk megszilárdulni sütőpapíron.
Tárolás:
A kész csemegét légmentesen zárható edényben, száraz helyen tároljuk. Akár hetekig frissen marad, de valószínűleg sokkal hamarabb elfogy!
Változatok:
- A szirupba keverhetünk egy kis vaníliát vagy fahéjat az extra ízért.
- Fehér csokoládé vagy karamellöntet is remek választás a hagyományos étcsoki helyett.
- Próbáljuk ki ugyanezt citrom- vagy limehéjjal is!
Gyakori kérdések:
Használhatok nem bio narancsot?
Igen, de alaposan mossuk meg, hogy ne maradjon rajta permetezős anyag.
Kötelező a csokoládéba mártani?
Nem, ez teljesen opcionális. A kandírozott héj önmagában is finom.
Tartósíthatom a hűtőben?
Nem szükséges, de tehetjük, ha úgy preferáljuk. Fontos, hogy légmentesen zárjuk le.
Kóstold meg ezt az egyszerű, de lenyűgöző csemegét, és éld át, milyen finom lehet a narancshéj újrahasznosítása! 
