Klasszikus, kelesztett változat:
- Egy kisebb tálban keverd össze a meleg vizet, az élesztőt és a cukrot. Hagyd állni 10-15 percig, amíg habosodni kezd.
- Egy nagyobb tálban vegyítsd a lisztet és a sót. Készíts a közepébe mélyedést, majd öntsd bele az élesztős keveréket és az olívaolajat.
- Gyúrd össze kézzel vagy géppel, amíg a tészta sima és rugalmas nem lesz.
- Fedd le egy nedves konyharuhával, és keleszd meleg helyen körülbelül 1,5 órán át, amíg duplájára nő.
Gyors joghurtos változat:
- Egy tálban keverd össze a lisztet, a sütőport és a sót.
- Add hozzá a joghurtot és az olajat, majd gyúrd össze. Ha ragad, kenj egy kevés olajat a kezedre.
- Nyújtsd ki a tésztát, helyezd sütőpapíros tepsibe, tedd rá a kedvenc feltéteidet, és süsd 220 °C-on kb. 15 percig.
Tálalási és tárolási tippek:
- Tálalás: A pizza frissen sütve a legfinomabb. Kínáld fokhagymás szósszal vagy fűszeres olívaolajjal.
- Tárolás: A kelesztett tészta hűtőben 24 óráig eltartható. A gyors tésztát érdemes azonnal felhasználni.
Változatok a recepthez:
- Teljes kiőrlésű változat: A liszt felét cseréld teljes kiőrlésűre egy egészségesebb verzióért.
- Gluténmentes lehetőség: Használj gluténmentes lisztkeveréket.
- Ízesített tészta: Keverj a tésztába oregánót, fokhagymaport vagy más fűszereket az extra ízért.
Gyakran ismételt kérdések:
1. Használhatok friss élesztőt szárított helyett?
Igen, 1/2 teáskanál szárított élesztő helyett kb. 15 g friss élesztő is megfelel.
2. A joghurtos tészta is ropogós lesz?
Ez a változat inkább puha és könnyű, mintsem ropogós, de nagyon finom.
3. Le lehet fagyasztani a kelesztett tésztát?
Igen, a nyers kelt tésztát lefagyaszthatod. Használat előtt hűtőben olvaszd fel.
Ez a két pizzatésztarecept remek alapot nyújt akár egy nyugodt hétvégi sütéshez, akár egy gyors hétköznapi vacsorához. Válaszd azt, ami jobban illik az idődhöz – az eredmény biztosan finom lesz!
