Ha nincs otthon tojás, de szeretnél majonézt készíteni, ez a recept ideális választás – egyszerű, krémes és tökéletes szendvicsekhez vagy öntetként.
Hozzávalók:
- 1/2 bögre semleges ízű növényi olaj (pl. repce- vagy napraforgóolaj)
- 1/4 bögre hideg, zsíros tej
- 1 evőkanál ecet (fehér vagy almaecet)
- Só, bors ízlés szerint
Elkészítés:
- Turmixgépben keverd össze a tejet és az ecetet.
- Fokozatosan, vékony sugárban add hozzá az olajat, miközben alacsony fokozaton kevered.
- Amikor kezd sűrűsödni, emeld a fordulatszámot.
- Sózd, borsozd ízlés szerint.
Hűtőben tárolva kb. egy hétig eláll.
Házi főzőtejszín tejből és vajból
Nincs otthon habtejszín a szószhoz vagy desszerthez? A tej és vaj kombinációja kiváló alternatíva lehet.
Hozzávalók:
- 3/4 bögre tej
- 1/4 bögre olvasztott vaj
Elkészítés:
- Olvaszd meg a vajat, majd fokozatosan keverd a tejhez.
- Használat előtt hagyd állni néhány percig.
Hasonló zsírtartalommal bír, mint a habtejszín, de nem alkalmas habbá verésre.
Házi túró friss tejből
A túró házilag is elkészíthető, nem olyan bonyolult, mint gondolnánk.
Hozzávalók:
- 2 bögre tej
- 2 bögre habtejszín (elhagyható, de krémesebb lesz tőle)
- 2 evőkanál citromlé vagy ecet
Elkészítés:
- Melegítsd a tejet és a tejszínt közepes lángon, ne forrald.
- Add hozzá a savat, óvatosan keverd meg.
- Hagyd állni 10 percig – ekkor megjelennek az alvadékok.
- Szűrd le gézzel bélelt szűrőn.
- Hagyd lecsepegni kb. egy órán át.
Ha simább állagot szeretnél, turmixold le. Légmentesen záródó edényben, hűtőben egy hétig tárolható.
Házi vaj tejszínből
Van otthon habtejszín? Akkor gyorsan készíthetsz saját vajat!
Hozzávalók:
- 2 bögre habtejszín
- Csipet só (opcionális)
Elkészítés:
- Öntsd a tejszínt egy robotgépbe vagy turmixgépbe.
- Habverő fejjel keverd addig, míg szét nem válik vajra és íróra (kb. 10 perc).
- Szűrd le az írót (használható sütéshez).
- A vajat öblítsd át hideg vízzel.
- Ízlés szerint sózd, formázd.
Kiváló kenyérre, főzéshez, ízesíthető zöldfűszerekkel vagy mézzel is.
Bónusz: Házi habtejszín tejből és zselatinnal
A tej önmagában nem verhető habbá, de egy kis zselatinnal meglepően jó eredményt érhetsz el.
Hozzávalók:
- 1 bögre tej
- 1 evőkanál semleges zselatin
- 2 evőkanál cukor
- 1 teáskanál vaníliakivonat
Elkészítés:
- Szórd a zselatint 1/4 bögre tejre, hagyd állni 5 percet.
- Melegítsd, míg teljesen fel nem oldódik.
- Add hozzá a maradék tejet, cukrot és vaníliát.
- Hűtsd le kb. 30 percig, míg enyhén sűrűsödik.
- Verd fel habverővel, míg könnyű, habos állagot kapsz.
Remek desszertekhez vagy díszítéshez.
Miért érdemes otthon elkészíteni a tejtermékeket?
✅ Olcsóbb, mint a boltban vásárolni
✅ Saját ízlésre szabható állag és íz
✅ Tartósítószer- és adalékanyagmentes
✅ Kevesebb csomagolási hulladék
Egy egyszerű doboz tej is rengeteg lehetőséget rejt – csak egy kis kreativitás és néhány perc kell hozzá!
