Klasszikus majonéz tojás nélkül? Igen, és meglepően finom! Ideális szendvicsekhez vagy mártásokhoz.
Hozzávalók:
- ½ csésze növényi olaj (pl. napraforgó vagy repce)
- ¼ csésze hideg, zsíros tej
- 1 evőkanál ecet (fehér vagy almaecet)
- Só, bors ízlés szerint
Elkészítés:
- Turmixold össze a tejet és az ecetet.
- Fokozatosan, vékony sugárban add hozzá az olajat, miközben alacsony fokozaton kevered.
- Amikor sűrűsödni kezd, emeld a sebességet.
- Ízesítsd sóval, borssal.
Légmentesen zárható edényben 1 hétig eláll a hűtőben.
3. Házi főzőtejszín helyettesítő
Elfogyott a tejszín? Egy kis tej és vaj csodákra képes.
Hozzávalók:
- ¾ csésze tej
- ¼ csésze olvasztott vaj
Elkészítés:
- Olvaszd meg a vajat.
- Lassan öntsd a tejhez, folyamatos keverés mellett.
- Hagyd állni pár percet, mielőtt felhasználod.
Ez a keverék hasonló zsírtartalmú, mint a főzőtejszín, de nem alkalmas habbá verésre.
4. Házi túró friss tejből
A túró házilag is könnyedén elkészíthető, és az eredmény meglepően finom.
Hozzávalók:
- 2 csésze tej
- 2 csésze főzőtejszín (opcionális, a gazdagabb ízért)
- 2 evőkanál citromlé vagy ecet
Elkészítés:
- Melegítsd a tejet és a tejszínt közepes lángon, kevergetve. Ne forrald fel!
- Add hozzá a citromlevet vagy ecetet, és keverd óvatosan.
- Hagyd állni 10 percig, míg kicsapódik.
- Szűrd le gézzel bélelt szűrőn.
- Hagyd lecsepegni körülbelül egy óráig.
Ha simább állagot szeretnél, turmixold át. Hűtőben, jól zárható dobozban egy hétig eláll.
5. Házi vaj tejszínből
Ha van otthon zsíros habtejszíned, néhány perc alatt friss vajat készíthetsz.
Hozzávalók:
- 2 csésze habtejszín
- Csipet só (opcionális)
Elkészítés:
- Öntsd a tejszínt egy mixerbe.
- Verd addig, míg elválik a vaj és a savó (kb. 10 perc).
- Öntsd le a savót (ezt is felhasználhatod pl. sütéshez).
- Öblítsd át a vajat hideg víz alatt.
- Ízesítsd ízlés szerint, formázd meg.
Friss, házi vajként használható kenyérre, főzéshez – akár ízesítve is (pl. mézzel, zöldfűszerekkel).
Bónusz: Házi habtejszín tejből zselatinnal
A tej önmagában nem verhető habbá, de ezzel a trükkel egész jó habos állagot kapsz.
Hozzávalók:
- 1 csésze tej
- 1 evőkanál zselatin (ízmentes)
- 2 evőkanál cukor
- 1 teáskanál vanília kivonat
Elkészítés:
- Szórj zselatint ¼ csésze tejre, és hagyd állni 5 percet.
- Melegítsd, amíg a zselatin feloldódik.
- Add hozzá a maradék tejet, cukrot, vaníliát.
- Hűtsd le kb. 30 percig.
- Verd habbá mixerrel, amíg habos lesz.
Remek desszertek tetejére vagy tölteléknek.
Miért éri meg otthon készíteni tejből a helyettesítőket?
✅ Olcsóbb, mint a bolti változat
✅ Te szabályozod az ízt, állagot
✅ Nincsenek benne tartósítószerek vagy mesterséges adalékok
✅ Kevesebb műanyag és csomagolási hulladék
Egy doboz tej több, mint egy ital – sokoldalú alapanyag, amellyel pénzt spórolhatsz, és egészségesebb, természetesebb alternatívákat készíthetsz saját kezűleg.
Próbáld ki még ma – és tudd meg, mi mindenre képes egy egyszerű pohár tej!
