1. Előkészítés:
- A burgonyát hámozd meg, majd szeleteld vékony karikákra vagy félholdakra.
- A káposztát aprítsd finomra, a hagymát vágd félkarikára, a fokhagymát nyomd át fokhagymanyomón.
- A kolbászt vágd kb. 1 cm vastag szeletekre.
2. Kolbász pirítása:
- Egy nagy serpenyőben melegítsd fel az olajat vagy zsírt, majd add hozzá a kolbászt.
- Süsd aranybarnára mindkét oldalát, majd szedd ki egy tányérra.
3. Zöldségek dinsztelése:
- Ugyanabban a serpenyőben párold üvegesre a hagymát.
- Add hozzá a fokhagymát, és pirítsd rövid ideig, hogy ne keseredjen meg.
- Szórd bele a káposztát, és párold kb. 10 percig, időnként megkeverve.
4. Burgonya hozzáadása:
- Keverd a burgonyát a káposztához és hagymához, majd önts alá kb. fél pohár vizet.
- Fedd le, és párold további 15–20 percig, amíg a burgonya megpuhul.
5. Összeállítás és ízesítés:
- Add vissza a kolbászt a serpenyőbe.
- Szórd meg őrölt köménnyel, ízesítsd sóval és borssal.
- Ha szeretnél egy enyhén savanykás ízt, most add hozzá az almaecetet.
Tálalási javaslat:
Tálald forrón, egy kanál tejföllel vagy natúr joghurttal a tetején.
Friss kenyérrel vagy akár egy melegszendvics töltelékeként is kiváló.
Tipp a tároláshoz:
Frissen a legfinomabb – ilyenkor a burgonya még enyhén roppanós, a káposzta pedig friss ízű.
A maradék hűtőben 3–4 napig is eltartható, és fagyasztani is lehet. Melegítésnél serpenyőt vagy sütőt használj, hogy megmaradjon a textúra.
Variációs lehetőségek:
- Több zöldséggel? Adj hozzá répát, paprikát vagy akár sült tököt egy kis extra színért és ízért.
- Szereted a csípőset? Egy csipet chili vagy színesbors új dimenziót ad az ételnek.
- Vega változat? Cseréld ki a kolbászt füstölt tofuval, szejtánnal vagy gombával – meglepően jól működik!
Hasznos tanácsok:
- Ne sózd túl hamar – a kolbász általában elég sós, ezért érdemes a végén megkóstolni, mielőtt utánasóznál.
- A legjobb állag érdekében használj „öreg” burgonyát – ezek jobban bírják a párolást, és kevésbé esnek szét.
Összegzés:
Ez az egyserpenyős kolbászos-káposztás burgonya tökéletes példája annak, hogyan lehet néhány egyszerű hozzávalóból tartalmas, ízletes és otthonos ételt készíteni – akár egy rohanós hétköznapon is.
Főzz szeretettel, tálald büszkén – és élvezd a házias ízeket új köntösben!
Gyakran ismételt kérdések:
Használhatok fagyasztott káposztát?
Igen, de figyelj arra, hogy több vizet enged – érdemes rövidíteni a párolási időn, hogy ne ázzon el az étel.
Hogyan lehet vegánná tenni az ételt?
A kolbászt helyettesítheted tofuval, szejtánnal vagy sült gombával – így is remek lesz az összhatás.
Milyen fűszerekkel lehet még feldobni?
Próbáld ki majoránnával, friss kakukkfűvel vagy szárított petrezselyemmel – ezek jól illenek a káposztás alaphoz.
