A tészta előkészítése
- Egy tálban keverd össze a lisztet a sütőporral.
- Adj hozzá hideg vajat, kockázd fel, és ujjaiddal dolgozd össze, amíg morzsa szerű lesz.
- Keverd hozzá a porcukrot és a tojássárgáját, majd gyorsan gyúrd össze a tésztát. Oszd két részre: egy nagyobbat (~2/3-ad részt) és egy kisebbet (~1/3-ad részt).
- A nagyobb részt csomagold ételfóliába, és hagyd pihenni a hűtőben 30 percig. A kisebb részt tedd a fagyasztóba.
Az almák elkészítése
- Hámozd meg az almákat, távolítsd el a magházat, majd vágd vékony szeletekre.
- Tegyed egy lábasba, add hozzá a fahéjat, a vaníliás cukrot, és ha szeretnéd, a cukrot is. Főzd kis lángon kb. 10 percig, amíg megpuhul.
Összeállítás és sütés
- Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra (légkeveréses mód).
- Vedd ki a nagyobb tésztadarabot a hűtőből, nyújtsd ki egy sütőpapírral bélelt tepsiben, majd szurkáld meg villával.
- Süsd elő 10 percig az előmelegített sütőben.
- Miután a tészta alap megpirult, terítsd rá az almás keveréket, és egyenletesen simítsd el.
- Veddd ki a kisebb tésztadarabot a fagyasztóból, és lereszeld közvetlenül az almákra, hogy teljesen befedje.
- Süsd a sarlótát 35-40 percig, vagy amíg a teteje szép aranybarna nem lesz.
Tippek a tálaláshoz és tároláshoz
- Tálalás: Melegen, vaníliafagylalttal vagy tejszínhabbal kínáld.
- Tárolás: Légmentesen záródó dobozban, szobahőmérsékleten vagy hűvös helyen akár 3-4 napig is friss marad.
Változatok
- Morzsás sarlóta: A reszelt tészta helyett készíthetsz klasszikus morzsát vajból, lisztből és cukorból.
- Pudingos sarlóta: Az almákra önthetsz egy réteg vaníliás pudingot, mielőtt a tésztát rádobod.
- Diós sarlóta: Az almákhoz keverhetsz apróra vágott diót, vagy a tetejét díszítheted vele.
Gyakran ismételt kérdések
Milyen alma a legjobb a sarlótához?
A savanykás almák (pl. Renetta vagy Antonovka) a legalkalmasabbak, mert kiegyenlítik a tészta édességét, és nem esnek szét sütés közben.
Lehet margarinnal helyettesíteni a vajat?
Igen, de a vaj gazdagabb ízt és lágyabb állagot ad.
Előre elkészíthető a tészta?
Igen, a tészta akár 48 óráig áll a hűtőben, vagy lefagyasztható későbbi használatra.
Hogyan kerülhetem el, hogy a tészta alapja ázzon meg?
Az elősütés segít, hogy ne váljon nyálkás a tészta az almalé miatt.
Lehet más gyümölccsel készíteni?
Természetesen! Próbáld ki körtével, szilvával, vagy akár gyümölcskeverékkel.
Boldog sütést és jó étvágyat! 
