A tészta előkészítése:
- Egy tálban keverd össze a lisztet a sütőporral.
- Add hozzá a kockára vágott hideg vajat, és ujjaiddal dolgozd össze, amíg morzsa szerű lesz.
- Adj hozzá porcukrot és a tojássárgájákat, majd gyorsan gyúrd össze a tésztát. Oszd két részre: egy nagyobbat (kb. 2/3-ad részt) és egy kisebbet (kb. 1/3-ad részt).
- Csomagold be a nagyobb tésztarészt frissentartó fóliába, és hagyd pihenni a hűtőben 30 percig. A kisebb részt tedd a fagyasztóba.
Az almák elkészítése:
- Hámozd meg az almákat, távolítsd el a magházat, majd vágd vékony szeletekre.
- Tedd egy lábasba, add hozzá a fahéjat, a vaníliás cukrot és opcionálisan a cukrot. Főzd kis lángon kb. 10 percig, amíg megpuhulnak.
Összeállítás és sütés:
- Melegítsd elő a sütőt 180 °C-ra (fel-alá légkeveréses mód).
- Vedd ki a nagyobb tésztarészt a hűtőből, és nyújtsd ki egy sütőpapírral bélelt tepsiben. Szurkálj bele egy villával.
- Süsd elő 10 percig az előmelegített sütőben.
- Miután az alap megsült, terítsd rá az almás keveréket, és egyenletesen simítsd el.
- Ved ki a kisebb tésztarészt a fagyasztóból, és lereszeld közvetlenül az almákra, hogy teljesen elfedje.
- Süsd a sarlottát 35-40 percig, vagy amíg a teteje szép aranybarna nem lesz.
Tippek a tálaláshoz és tároláshoz:
- Melegen tálald vaníliafagyival vagy tejszínhabbal.
- Légmentesen zárható edényben, szobahőmérsékleten vagy hűvös helyen akár 3-4 napig is friss marad.
Változatok:
- Morzsás sarlotta: A reszelt tészta helyett készíthetsz klasszikus morzsát vajból, lisztből és cukorból.
- Pudingos sarlotta: Az almákra önthetsz egy réteg vaníliás pudingot, mielőtt a tésztát rádobod.
- Diós sarlotta: Az almákhoz keverhetsz apróra vágott diót, vagy a tetejét díszítheted vele.
Gyakori kérdések:
- Milyen alma a legjobb a sarlottához?
A savanykás almák, mint a Renetta vagy az Antonovka, mivel kiegyensúlyozzák a tészta édességét, és nem esnek szét sütés közben. - Lehet margarinnal helyettesíteni a vajat?
Igen, de a vaj gazdagabb ízt és lágyabb textúrát ad. - Előre elkészíthetem a tésztát?
Igen, a tészta akár 48 óráig is eláll a hűtőben, vagy lefagyasztható későbbi használatra. - Hogyan kerülhetem el, hogy az alja ázzon meg?
Előzetes megsütésével biztosíthatod, hogy ropogós maradjon. - Lehet más gyümölccsel készíteni?
Természetesen! Készíthetsz körtés, szilvás vagy vegyes gyümölcsös változatot is.
