1. A tészta elkészítése:
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Kenj ki vajjal egy 26 cm átmérőjű piteformát.
Egy nagy tálban habosítsd fel a tojásokat a cukorral és a vaníliás cukorral. Add hozzá a puha vajat, és keverd simára.
Egy másik edényben szitáld össze a lisztet és a sütőport, majd apránként add hozzá a tojásos keverékhez, míg lágy tésztát kapsz.
Nyomkodd a tésztát a formába úgy, hogy a forma alját egyenletesen befedje. Tedd félre.
2. A túrós-citromos töltelék:
Egy közepes lábasban keverd simára a tojássárgáját, cukrot, citromhéjat és a keményítőt. Fokozatosan add hozzá a tejet, miközben folyamatosan kevered.
Közepes lángon főzd, amíg besűrűsödik pudingszerűre (kb. 5–7 perc). Vedd le a tűzről, add hozzá a vajat és a citromlevet, majd hagyd kissé hűlni.
A kész krémet öntsd a tésztára.
3. Az almás réteg:
Az almákat hámozd meg, magozd ki és szeleteld fel. Forgasd össze a citromlével, hogy ne barnuljanak.
Egyenletesen oszlasd el a szeleteket a túrótöltelék tetején.
4. A sütemény befejezése és sütése:
Verd fel a tojásfehérjéket kemény habbá, majd óvatosan simítsd az almaszeletekre. Szórd meg aprított mandulával.
Süsd 40–45 percig, amíg a tészta aranybarna lesz, az alma pedig megpuhul.
Hűtsd kissé, majd tálalás előtt hints rá porcukrot.
Tálalási javaslat:
Tálald melegen egy adag tejszínhabbal vagy egy gombóc vaníliafagylalttal. Egy csésze forró tea vagy kávé mellé különösen jól esik.
Hasznos tippek:
- Ne ázzon el a tészta: Ha attól tartasz, hogy a tészta elázik, süsd elő 10 percig, mielőtt rákerülne a töltelék.
- Almaválasztás: A Granny Smith vagy Honeycrisp alma ideális, mivel jól tartják a formájukat sütés közben.
- Tojáshab: A hab stabilitásához tiszta, száraz edényt használj.
Táplálkozási tudnivalók:
- Alma: Rostban, antioxidánsokban és C-vitaminban gazdag.
- Citrom: Kiemelkedő C-vitamin forrás, erősíti az immunrendszert.
- Tojás: Kiváló minőségű fehérje- és tápanyagforrás.
Diétás információk:
- Vegetáriánus: Teljes mértékben vegetáriánus étrendbe illeszthető.
- Gluténmentes opció: A liszt gluténmentes változatra cserélhető.
Tárolási tanácsok:
- Hűtés: Légmentesen zárható dobozban hűtőben 3 napig eltartható.
- Újramelegítés: 160°C-ra előmelegített sütőben 5–10 percig melegítsd, hogy a tészta újra ropogós legyen.
Miért érdemes kipróbálni?
- Ízharmónia: A friss alma édessége és a citromkrém frissessége tökéletes egyensúlyban van.
- Krémes, gazdag állag: A túrótöltelék lágy krémességet ad a süteménynek.
- Szép megjelenés: Aranybarna héj, almás réteg és pirított mandula – igazi vendégváró látvány.
Gyakori kérdések:
Használhatok más gyümölcsöt is?
Igen, a körte vagy a barack is jól illik ebbe a receptbe.
Elkészíthetem előre a süteményt?
Igen, hűtőben 2 napig tárolható.
Milyen almát érdemes használni?
A savanykásabb fajták, például Granny Smith vagy Honeycrisp a legjobbak.
Van tejmentes verzió?
Igen, a vaj növényi alternatívára, a tej pedig mandula- vagy zabitalra cserélhető.
Le lehet fagyasztani?
Igen, akár 2 hónapig is eláll fagyasztva. Fogyasztás előtt hagyd kiolvadni, majd melegítsd fel.
Hogyan kerülhető el a tészta elázása?
Elősütéssel 10 percig, mielőtt rákerülne a töltelék.
Próbáld ki ezt az egyszerű, mégis különleges szarlotkát, és lepd meg vele családodat vagy vendégeidet! 🍎🍋
