- 4-5 közepes méretű alma (lehet savanykásabb fajta, pl. Granny Smith)
- ¼ bögre porcukor
- 1 teáskanál fahéj
- 1 evőkanál citromlé
- 1 evőkanál keményítő (opcionális, a töltelék sűrítéséhez)
A díszítéshez:
- ¼ bögre porcukor
Elkészítés
A tészta előkészítése:
- Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, sütőport, porcukrot és vaníliás cukrot.
- Add hozzá a hideg vajat, és kézzel gyúrd össze, amíg morzsa szerű lesz.
- Dolgozd bele a tojást, és ha szükséges, adj hozzá hideg vizet, hogy egynemű tésztát kapj.
- Csomagold folpackba, és hagyd pihenni a hűtőben 30 percig.
A töltelék elkészítése:
- Pucold meg az almákat, távolítsd el a magházat, majd vágd vékony szeletekre vagy apró kockákra.
- Egy tálban keverd össze az almát a porcukorral, fahéjjal, citromlével és keményítővel. Hagyd állni néhány percig, hogy kicsit levet eresszen.
A pite összeállítása:
- Oszd fel a tésztát két részre – egy nagyobbat az aljához, egy kisebbet a tetejéhez.
- Nyújtsd ki az első részt lisztezett felületen, majd helyezd egy 23 cm átmérőjű kerek tepsibe, formázd ki a széleit.
- Ráhalmozd az alma tölteléket egyenletesen.
- Nyújtsd ki a második tésztarészt, és fedd be az almát. Szorítsd össze a széleket, és vágj néhány lyukat a tetejére, hogy a gőz ki tudjon szabadulni.
Sütés:
- Melegítsd elő a sütőt 180 °C-ra.
- Süsd 45-50 percig, amíg szép aranybarna lesz. Ha a teteje túl gyorsan pirul, fedd le alufóliával.
Tálalás és tárolás
- Hagyd teljesen kihűlni a pitét, mielőtt felszeletelnéd. Tálalás előtt hintsd meg porcukorral.
- Légmentesen zárható edényben, hűvös helyen 2-3 napig eláll. Hosszabb tároláshoz fagyaszthatod szeletekben.
Változatok
- Dióval: Adj hozzá apróra vágott diót a töltelékhez a ropogósságért.
- Mazsolával: Keverj egy marék mazsolát az almához extra édességért.
- Karamelllel: Önts egy kis karamell szószt a töltelékre, mielőtt betakarod a pitét.
Gyakori kérdések
Használhatok más gyümölcsöt is alma helyett?
Igen, körtét, szilvát vagy barackot is használhatsz, de a cukor mennyiségét érdemes a gyümölcs édességéhez igazítani.
Készíthetem vaj nélkül?
Persze, helyettesítheted margarinnal vagy növényi olajjal.
Milyen alma a legjobb?
A savanykásabb almák (pl. Granny Smith, Idared) ideálisak, mert tartják az állagukat és harmonikus ízt adnak.
Ez a klasszikus almás pite egyszerűen kiváló választás minden desszertkedvelőnek. A ropogós tészta és az ízes alma töltelék tökéletes párost alkot – próbáld ki, és garantáltan imádni fogod!
