- A tészta előkészítése:
- Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, sütőport, cukrot és vaníliás cukrot.
- Add hozzá a hideg vajat, és kézzel dolgozd össze, amíg morzsa szerű lesz.
- Beleütöd a tojást, és ha szükséges, adj hozzá hideg vizet, hogy puha, de nem ragadós tésztát kapj.
- Csomagold folpackba, és hagyd pihenni a hűtőben 30 percig.
- Az almatöltelék elkészítése:
- Pucold meg az almákat, távolítsd el a magházat, majd vágd vékony szeletekre vagy apró kockákra.
- Egy tálban keverd össze az almát a cukorral, fahéjjal, citromlével és keményítővel. Hagyd állni pár percig, hogy kicsit leveződjön.
- A pite összeállítása:
- A tésztát oszd két részre: egy nagyobbat az aljához, egy kisebbet a tetejéhez.
- Nyújtsd ki a nagyobb részt lisztezett felületen, majd helyezd egy 23 cm-es kerek tepsibe, formázd ki a széleit.
- Ráhalmozd az almatölteléket egyenletesen.
- Nyújtsd ki a másik tésztát, és fedd be az almát. Szorítsd össze a széleket, majd készíts pár lyukat a tetején, hogy a gőz ki tudjon jönni.
- Sütés:
- Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra.
- Süsd 45-50 percig, amíg aranybarna lesz. Ha a teteje túl gyorsan pirul, fedd le alufóliával.
- Tálalás és tárolás:
- Hagyd kihűlni, mielőtt felszeletelnéd. Porcukorral hintsd meg tálalás előtt.
- Légmentesen zárható edényben, hűvös helyen 2-3 napig eláll. Hosszabb tároláshoz fagyaszthatod szeletekben.
Variációk:
- Dióval: Adj hozzá apróra vágott diót az almatöltelékhez a ropogósságért.
- Mazsolával: Egy marék mazsola extra édességet ad.
- Karamellel: Önts a töltelékre egy kis karamellszószt a sütés előtt.
Gyakori kérdések:
- Más gyümölcs is használható?
Igen, körtét, szilvát vagy barackot is lehet használni, a cukor mennyiségét ízlés szerint állítsd. - Tejtermékmentesen is elkészíthető?
Igen, a vajat margarinra vagy növényi olajra cserélheted. - Milyen alma a legjobb?
Az édes-savanyú fajták (pl. Granny Smith, Idared) ideálisak, mert tartják az állagukat és az ízüket.
Ez a klasszikus almás pite egyszerűen kiváló – a ropogós tészta és az ízes töltelék garantáltan elnyeri mindenki tetszését!
