- A tészta elkészítése:
- Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, sütőport, cukrot és vaníliás cukrot.
- Add hozzá a hideg vajat, és kézzel dolgozd össze, amíg morzsa szerű lesz.
- Beleütöd a tojást, és ha szükséges, hideg vizet adsz hozzá, hogy puha, de nem ragadós tésztát kapj.
- Csomagold be frissentartó fóliába, és hagyd pihenni a hűtőben 30 percig.
- Az almatöltelék elkészítése:
- Pucold meg az almákat, távolítsd el a magházat, majd vágd vékony szeletekre vagy apró kockákra.
- Egy tálban keverd össze az almát a cukorral, fahéjjal, citromlével és keményítővel. Hagyd állni néhány percig, hogy kicsit levet eresszen.
- A pite összeállítása:
- A tésztát oszd két részre: egy nagyobbat az aljához, egy kisebbet a tetejéhez.
- Nyújtsd ki a nagyobb részt lisztezett felületen, majd helyezd egy 23 cm átmérőjű kerek tepsibe, formázd ki a széleit.
- Ráhalmozod az almatölteléket egyenletesen.
- Nyújtsd ki a másik tésztarészt, és fedd be vele az almát. Szorítsd össze a széleket, és vágj néhány lyukat a tetejére, hogy a gőz ki tudjon szabadulni.
- Sütés:
- Melegítsd elő a sütőt 180 °C-ra.
- Süsd 45-50 percig, amíg aranybarna lesz. Ha a teteje túl gyorsan pirul, fedd le alufóliával.
- Tálalás és tárolás:
- Hagyd teljesen kihűlni, mellett felvágod. Porcukorral megszórva tálald.
- Légmentesen zárható edényben, hűvös helyen 2-3 napig eláll. Hosszabb tároláshoz fagyaszthatod szeletekben.
Változatok:
- Dióval: Adj hozzá apróra vágott diót az almatöltelékhez a ropogós textúráért.
- Mazsolával: Egy marék mazsola extra édességet ad.
- Karamelllel: Önts a töltelékre egy kis karamellszószt a fedés előtt.
Gyakran ismételt kérdések:
- Lehet más gyümölcsöt is használni almán kívül?
Igen, körtét, szilvát vagy barackot is használhatsz, a cukor mennyiségét a gyümölcs édességéhez igazítva. - Készíthető vaj nélkül?
Természetesen, helyettesítheted margarinnal vagy növényi olajjal. - Milyen alma a legjobb hozzá?
A savanykás almák, mint a Granny Smith vagy az Idared, ideálisak, mert megőrzik állagukat és ízüket.
Ez a klasszikus almás pite egyszerűen kiváló desszert, amely mindenki kedvére fog válni. A finom tészta és a gazdag ízvilág garantáltan elnyeri a tetszésedet!
