1. Húsmassza előkészítése
Egy nagy tálban keverd össze a darált húst a hagymával, fokhagymával, tojással, zsemlemorzsával, tejjel vagy szénsavas vízzel, valamint a fűszerekkel. Add hozzá a mustárt és a petrezselymet is. Alaposan dolgozd össze, amíg egynemű masszát kapsz.
2. Fasírtok formázása
Nedves kézzel formázz közepes méretű pogácsákat. Enyhén lapítsd le őket, hogy egyenletesen süljenek át.
3. Sütés
Forró olajon, közepes lángon süsd a fasírtokat oldalanként kb. 4–5 percig, amíg aranybarnára sülnek.
4. Pihentetés
A kész fasírtokat papírtörlőre tedd, hogy a felesleges olajat felszívja.
Tálalási és tárolási tippek:
Tálalás:
A fasírt remekül illik krumplipüréhez, hajdinához vagy friss salátához.
Tárolás:
Hűtőben 3 napig eláll, de akár le is fagyaszthatod. Újramelegítéshez ajánlott serpenyőben vagy sütőben átmelegíteni, hogy ne veszítsen a szaftosságából.
Variációk:
- Sajttal töltött fasírt:
Minden pogácsa közepébe rejts egy kis kocka sárga sajtot, hogy sülés után olvadós meglepetés várjon a közepén. - Zöldfűszeres fasírt:
Friss fűszerek – például kakukkfű, oregánó vagy bazsalikom – hozzáadásával még gazdagabb ízvilágot érhetsz el. - Paradicsomos szószban:
Sütés után öntsd le a fasírtokat paradicsomszósszal, és párold további 10 percig.
Gyakori kérdések:
1. Milyen húsból a legjobb a fasírt?
A marha és sertés keveréke a legízletesebb, de pulyka vagy csirke is jó választás lehet.
2. Miért lesz száraz a fasírt?
A túl sok zsemlemorzsa kiszáríthatja, viszont a tej vagy szénsavas víz puhává és szaftossá teszi.
3. Lehet sütőben is sütni?
Igen! 180°C-on süsd kb. 25–30 percig, a sütés felénél fordítsd meg őket.
Ha szeretnél mindig jól sikerült, szaftos fasírtokat készíteni, ez a recept kiváló kiindulópont – és még bőven van lehetőség a saját ízlésedre szabni!
