1️⃣ Alaplé főzése
- Önts 2 liter vizet vagy zöldségalaplevet egy nagyobb fazékba.
- Add hozzá a megtisztított, feldarabolt céklát, sárgarépát, fehérrépát, zellert, hagymát, fokhagymát, babérlevelet és szegfűborsot.
- Főzd kis lángon 40–50 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.
2️⃣ Ízesítés és tisztítás
- Sózd, borsozd ízlés szerint, majd add hozzá az almaecetet vagy citromlevet, illetve a cukrot.
- Szórd bele a majoránnát, és főzd további 5 percig.
- Ha használsz céklakovásszal, azt a legvégén add hozzá – így megmaradnak az értékes tápanyagok.
3️⃣ Szűrés és tálalás
- Szűrd le a levest, hogy tiszta, áttetsző legyen.
- Tálald forrón – akár uszkival, krokettel, derelyével vagy főtt burgonyával.
🍽 Tálalási tippek:
✅ Ünnepi változat – Karácsonykor tálald csészében, uszkival.
✅ Hétköznapi ebédként – Kínáld főtt vagy tört burgonyával.
✅ Erőteljesebb íz eléréséhez – Hagyd állni pár órát tálalás előtt, hogy összeérjenek az ízek.
🌟 Variációk:
🥩 Húsos változat – Használj húslevest a zöldségalaplé helyett.
🌱 Vegetáriánus verzió – Fűszerezd bátrabban, vagy adj hozzá több céklakovásszal.
🍎 Almás céklaleves – Pár szelet alma különleges, enyhén édeskés ízt ad hozzá.
❓ Gyakori kérdések:
🔹 Miért veszti el a leves a színét?
👉 Ne főzd magas lángon, és savasítsd (ecettel vagy citrommal) csak a főzés végén.
🔹 Meddig tárolható a barszcz?
👉 Hűtőben kb. 5 napig, pasztörizálva akár több hétig is eláll.
🔹 Le lehet fagyasztani?
👉 Igen! De céklakovász nélkül fagyaszd le, azt csak felolvasztás után add hozzá.
🔥 Egy igazi klasszikus, amit bármikor érdemes elkészíteni – legyen szó ünnepről vagy egy hétköznapi ebédről!
👉 Te mivel szereted legjobban a céklalevest – uszkival vagy burgonyával?
