Klasszikus Sernik Ropogós Tésztán Rácsozással és Cukormázzal

• 1 kg darált túró (lehetőleg háromszor átdarált)

• 3/4 bögre cukor

• 4 tojás

• 1 csomag vaníliás pudingpor

• 1/2 bögre tej

• 1 teáskanál vaníliakivonat

• Egy csipet só

A cukormázhoz:

• 1 bögre porcukor

• 2-3 evőkanál frissen facsart citromlé

Elkészítés

A tészta előkészítése:

1. Szitáld át a lisztet és a sütőport egy nagy tálba. Add hozzá a porcukrot és a darabokra vágott hideg vajat.

2. Ujjbegyeiddel morzsold össze az alapanyagokat, míg finom, omlós morzsát nem kapsz. Ezután add hozzá a tojássárgákat, és gyors mozdulatokkal gyúrd össze a tésztát. Ha szükséges, adj hozzá egy kanál tejfölt, hogy egységes állagot kapj.

3. Oszd két részre a tésztát – egy nagyobb (kb. 2/3) és egy kisebb (1/3) adagra. Csomagold fóliába, majd tedd hűtőbe legalább 30 percre.

A túrós töltelék elkészítése:

4. Egy nagy tálban keverd össze a túrót a cukorral, a vaníliakivonattal és egy csipet sóval.

5. Egyenként add hozzá a tojásokat, közben folyamatosan keverve. Végül szórd bele a pudingport, öntsd hozzá a tejet, és dolgozd össze sima krémmé.

A sütemény összeállítása és sütése:

6. Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra.

7. A nagyobb adag tésztát nyújtsd ki, majd bélelj ki vele egy kb. 25×35 cm-es, sütőpapírral borított tepsit. Szurkáld meg villával.

8. Öntsd rá a túrós masszát.

9. A kisebb adag tésztából sodorj vékony rudakat, és helyezd a túrótöltelékre rácsformában.

10. Süsd a serniket 50-60 percig, amíg a teteje szépen megpirul.

A cukormáz elkészítése:

11. Egy kis tálban keverd simára a porcukrot a citromlével.

12. Amikor a sernik teljesen kihűlt, locsold meg a kész cukormázzal.

Tálalási és tárolási tippek

• A sernik akkor a legfinomabb, ha jól lehűtjük – érdemes néhány órára vagy akár egy éjszakára hűtőbe tenni.

• Légmentesen záródó dobozban tárolva 5 napig is friss marad, és így nem veszi át más ételek illatát a hűtőben.

Változatok

• Aszalt gyümölcsökkel: Keverj egy marék mazsolát vagy kandírozott gyümölcsöt a túrós masszába.

• Csokoládés rácsozás: A hagyományos helyett kakaós tésztából készítheted a rácsot, ha 2 evőkanál kakaóport keversz a kisebb adag tésztába.

• Citromos ízvilág: Reszelt citromhéjjal frissítheted a túrótölteléket.

Gyakori kérdések

1. Használhatok előre darált túrót?
Igen, de érdemes jó minőségű, kifejezetten süteményekhez ajánlott túrót választani a megfelelő állag érdekében.

2. Le lehet fagyasztani a serniket?
Igen, a sernik jól fagyasztható. Célszerű szeletekre vágni, majd fóliába vagy légmentes dobozba csomagolni. Fogyasztás előtt hűtőben olvaszd ki.

3. Elhagyható a cukormáz?
Természetesen! Ha kevésbé édes változatot szeretnél, nyugodtan mellőzheted a mázat.

4. Mit tegyek, ha a tészta túl ragacsos?
Ha a tészta túl ragad, szórj hozzá egy kevés lisztet gyúrás közben, vagy hűtsd hosszabb ideig a hűtőben.

A klasszikus sernik ropogós tésztán, rácsozással és cukormázzal egy olyan sütemény, amely minden alkalommal elbűvöli a vendégeket. Ezzel a recepttel te is elkészítheted a tökéletes desszertet, amely örömet szerez a családnak és a barátoknak. Jó étvágyat kívánunk!