A kókuszmuffinok puha, kellemesen nedves állagú desszertek, amelyek kiválóan alkalmasak egyetlen alkalomra elfogyasztani. Különösen jól passzolnak egy krémes cappuccino mellé reggelire, vagy akár egy csésze forró tea kísérőjeként is. Ez a változat egy kis egzotikumot ad a klasszikus muffinoknak, a kókusz friss, aromás ízével.
A tészta alapját tojás, cukor, olvasztott vaj, joghurt, kókuszreszelék, kókuszliszt és finomliszt keveréke adja, amelyhez sütőpor kerül a megfelelő állag és könnyedség érdekében.
Elkészítés lépésről lépésre
-
Tojás és cukor habosítása
Egy nagy tálban keverd habosra a tojásokat a kristálycukorral. -
Joghurt hozzáadása
Add hozzá a natúr joghurtot, majd keverd simára. -
Olvasztott vaj belekeverése
Lassan öntsd hozzá az olvasztott vajat, és dolgozd bele alaposan. -
Kókuszliszt hozzáadása
Szórd bele a kókuszlisztet, és keverd simára. -
Liszt és sütőpor hozzáadása
Szitáld bele a finomlisztet és a sütőport, majd keverd el a tésztában. -
Sütés
A kész tésztát kanalazd muffinformákba, melyeket előzőleg papírkosárkákkal béleltél ki. Süsd 180 °C-ra előmelegített sütőben körülbelül 25-30 percig, amíg szép aranyszínű nem lesz. -
Díszítés
A kész muffinok tetejét megkenheted egy kevés mézzel, majd szórhatsz rá kókuszreszeléket.
Tippek és variációk
-
A muffint megszórhatod apróra vágott aszalt gyümölcsökkel, mazsolával vagy akár egy kevés fahéjjal vagy vaníliával is, ha még gazdagabb ízre vágysz.
-
Ha szeretnéd a tésztát könnyedebbé tenni, az olvasztott vaj helyett használhatsz növényi olajat (például magvas olajat).
-
Az intenzívebb kókuszaromáért kipróbálhatod a natúr joghurt helyett a kókuszjoghurtot is.
-
A méz helyett használhatsz agávészirupot, ha inkább növényi alapú édesítőt preferálsz.
Kóstold meg!
Ezek a muffinek nem csak reggelire vagy délutáni nasiként ideálisak, hanem akár egy vendégváró aprósüteményként is megállják a helyüket. Könnyen elkészíthetőek, és frissen igazán finomak, a kókusz egzotikus aromája pedig egy kis különlegességet visz a mindennapokba.
Ha érdekelnek még kókuszos finomságok, érdemes kipróbálnod például a kókuszos piskótát vagy a csokidarabokkal dúsított kókuszos kekszeket is.
