1. Aromás alap megpirítása
- Közepes lángon melegítsd fel a kókuszolajat egy lábasban.
- Add hozzá a fokhagymát, gyömbért és citromfüvet, és pirítsd egy percig, míg illatozni nem kezd.
- Ha használsz curry pasztát, most add hozzá, és pirítsd 30 másodpercig.
2. Levesalap készítése
- Öntsd hozzá a zöldségalaplevet és a kókusztejet, keverd össze.
- Add hozzá a halszószt, nádcukrot és a chilit, majd főzd közepes lángon 10 percig, hogy az ízek összeérjenek.
- Tipp: Minél tovább főzöd az alapot, annál intenzívebb ízű lesz a leves.
3. Garnélarák és lime hozzáadása
- Tedd bele a garnélarákokat, és főzd 2-3 percig, amíg rózsaszínűek és épphogy átfőttek lesznek.
- Vedd le a tűzről, és keverd hozzá a lime levét.
Tálalási javaslatok
- Friss korianderrel és chili szeletekkel tálald az autentikus ázsiai ízélményért.
- Kínálj mellé jázmin rizst vagy rizstésztát, hogy laktatóbb legyen az étel.
- Friss, ropogós kenyérrel vagy pirítóssal is kiváló, hogy kontrasztot adjon az állagnak.
Tippek és variációk
- Glutén- és laktózmentes: Természetesen tejmentes és gluténmentes étel.
- Tovább fokoznád az aromát? Próbálj hozzá kaffir lime leveleket vagy szójaszószt.
- Könnyedebb verzió: Cseréld a kókusztejet mandulatejre vagy adj több alaplevet.
- Vegán változat: Használj tofu-t garnélarák helyett, és szójaszószt halszósz helyett.
Tárolás
- Hűtőben 2 napig tárolható, felmelegítésnél óvatosan, kis lángon melegítsd újra.
- Fagyasztani nem ajánlott, mert a kókusztej textúrája megváltozhat.
Összefoglalás
Ez a kókusztejes garnélarák leves lime-mal egy kiegyensúlyozott, krémes és frissítő ízű fogás, ami egyaránt jól esik hidegebb napokon és bármikor, amikor egy kis egzotikumra vágyunk. Egyszerűen elkészíthető, mégis különleges étel, ami otthon is igazi ázsiai hangulatot varázsol az asztalra.
