1. lépés: Az illatos alap megpirítása
- Melegítsük fel a kókuszolajat közepes lángon egy fazékban.
- Adjuk hozzá a fokhagymát, gyömbért és citromfüvet, majd pirítsuk egy percig, hogy kioldódjanak az aromák.
- Ha használunk curry pasztát, ezt most adjuk hozzá, és pirítsuk további 30 másodpercig.
2. lépés: A leves alapjának elkészítése
- Öntsük hozzá az alaplevet és a kókusztejet, majd keverjük össze.
- Adjuk hozzá a halszószt, nádcukrot és chilipelyhet, majd főzzük közepes lángon 10 percig, hogy az ízek összeérjenek.
💡 Tipp: Minél tovább főzzük az alaplevet, annál aromásabb lesz a leves.
3. lépés: Garnélarák és lime hozzáadása
- Tegyük a garnélarákokat a levesbe, és főzzük 2-3 percig, amíg rózsaszínűvé és rugalmas állagúvá válnak.
- Vegyük le a tűzről, és keverjük bele a lime levét.
✅ Eredmény: Krémes, illatos leves frissességgel és enyhén pikáns lime-os aromával!
Tálalási javaslatok
- Friss korianderrel és chili szeletekkel az autentikus ázsiai ízért.
- Jámin rizs vagy rizstészta mellé, hogy laktatóbb legyen az étel.
- Ropogós kenyérrel vagy pirítóssal az állagkontrasztért.
Tippek és variációk
- Glutén- és tejmentes – természetesen laktózmentes és gluténmentes leves.
- Extra ízért próbáljunk hozzá kaffir lime leveleket vagy szójaszószt adni.
- Könnyebb verzióhoz cseréljük le a kókusztejet mandulatejre vagy növeljük az alaplé mennyiségét.
- Vegán változatban tofuval helyettesítsük a garnélát, és használjunk szójaszószt halszósz helyett.
Tárolás
- Hűtőben 2 napig tárolható, újramelegítéskor alacsony lángon melegítsük.
- Nem javasolt fagyasztani, mert a kókusztej állaga megváltozhat.
Összegzés
Ez a kókusztejes, lime-os garnélarák leves a krémesség, az illat és a frissesség harmóniája, amely egész évben kellemes választás lehet. Egyszerű elkészíteni, mégis olyan, mintha egy autentikus ázsiai étteremben fogyasztanánk!
