- Főzd meg a tésztát sós vízben „al dente”-re, majd szűrd le, és tegyél félre fél csészényi főzővizet.
- Egy nagy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat, majd pirítsd meg benne a csirkekockákat, amíg aranybarna színt kapnak. Ezután vedd ki a húst a serpenyőből.
- Ugyanebben a serpenyőben párold üvegesre a hagymát, majd add hozzá a fokhagymát és a gombát. Pirítsd, amíg a gomba megpuhul.
- Öntsd hozzá a húslevest, és főzd addig, míg a folyadék nagyjából a felére csökken.
- Add hozzá a tejszínt, a parmezánt, sózd, borsozd, fűszerezd szerecsendióval, és főzd addig, míg a szósz besűrűsödik.
- Keverd hozzá a főtt tésztát és a csirkét, majd ha szükséges, adj hozzá egy kevés főzővizet, hogy krémesebb legyen az állaga.
- Főzd még pár percig, míg minden összeér.
Tálalási és tárolási tippek:
- Tálald frissen aprított petrezselyemmel és extra parmezánnal megszórva.
- A maradékot hűtőben tárolhatod legfeljebb 3 napig.
- Melegítésnél serpenyőben vagy mikrohullámú sütőben adj hozzá egy kis vizet vagy tejszínt, hogy újra selymes legyen a szósz.
Variációk:
- Egy marék friss spenót vagy néhány aszalt paradicsom még gazdagabbá teheti az ízvilágot.
- A parmezán helyett használhatsz más kemény sajtot is, például pecorinót.
- Ha szereted a csípőset, egy kevés chili paprika is jól áll neki.
Gyakran ismételt kérdések:
Használhatok másfajta tésztát?
Igen, bármilyen kedvenc tésztádat használhatod.
Lehet fagyasztott gombát is használni?
Igen, de fontos, hogy előtte olvaszd ki, és jól csepegtesd le.
Elkészíthető a recept csirke nélkül is?
Természetesen! A csirke elhagyásával egy finom vegetáriánus változatot kapsz.
