- A tésztát sós vízben al dente állagúra főzzük, leszűrjük, de fél pohár főzővizet megtartunk.
- Egy serpenyőben felmelegítjük az olívaolajat, hozzáadjuk a csirkét, és addig sütjük, amíg meg nem pirul. Kivesszük a serpenyőből.
- Ugyanabban a serpenyőben üvegesre pirítjuk a hagymát, hozzáadjuk a fokhagymát és a gombát, majd pároljuk, amíg a gomba megpuhul.
- Beleöntjük a csirkealaplevet, és addig főzzük, amíg a folyadék mennyisége felére csökken.
- Hozzáadjuk a tejszínt, a parmezánt, sózzuk, borsozzuk, és egy csipet szerecsendióval ízesítjük. Főzzük, amíg a szósz besűrűsödik.
- Visszatesszük a tésztát és a csirkét, összekeverjük, és ha szükséges, hozzáadjuk a félretett főzővizet.
- Még néhány percig főzzük, hogy az ízek összeérjenek.
Tálalás és tárolás:
- Friss petrezselyemmel és egy kis extra parmezánnal szórjuk meg.
- A maradékot légmentesen lezárva a hűtőben akár 3 napig is eltarthatjuk.
- Serpenyőben vagy mikróban melegíthető – egy kis víz vagy tejszín hozzáadásával a szósz újra krémes lesz.
Variációk:
- Az ízvilág gazdagításához próbáljunk hozzáadni spenótot vagy szárnyasparadicsomot.
- A parmezán helyett más kemény sajt (pl. pecorino) is használható.
- A pikáns kedvelők egy csipet chilli paprika hozzáadásával élénkíthetik az ételt.
Gyakran ismételt kérdések:
- Használhatok más tésztát is?
Igen, bármilyen kedvenc tésztával elkészíthető. - Használhatok mirelit gombát?
Igen, de előtte ki kell olvasztani, és le kell csöpögtetni a felesleges vizet. - Elkészíthető csirke nélkül?
Természetesen! A csirkét elhagyva teljesen vegetáriánus változatot készíthetünk.
Ezzel a recepttel egyszerűen és gyorsan egy ínycsiklandó fogást varázsolhatunk, mely mindenki kedvencévé válhat!
