- 500 ml 36%-os habtejszín
- 250 g mascarpone
- 100 g porcukor
- 1 csomag zselatin (vagy 3 teáskanál)
- 50 ml forró víz
Hozzávalók a csokoládémázhoz:
- 150 g étcsokoládé
- 100 ml 30%-os főzőtejszín
- 1 evőkanál vaj
Elkészítés
1. A kakaós piskóta:
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Bélelj ki egy tortaformát sütőpapírral.
A tojásokat a cukorral verd habosra – ez kb. 5-7 percet vesz igénybe, míg könnyű, levegős állagú lesz.
Egy másik tálban keverd össze a lisztet, kakaót és a sütőport, majd óvatosan dolgozd össze a tojásos masszával.
Öntsd a tésztát az előkészített formába, és süsd 25 percig, amíg tapintásra száraz nem lesz.
Hagyd kihűlni, majd vágd három egyforma lapra.
2. A tejszínes krém:
A zselatint oldd fel a forró vízben, jól keverd el, majd tedd félre hűlni.
A hideg tejszínt a porcukorral verd kemény habbá, majd óvatosan keverd hozzá a mascarponét.
Ezután, folyamatos keverés mellett, add hozzá a langyosra hűlt zselatint. A krémnek simának és egyneműnek kell lennie.
3. A csokoládémáz:
A csokoládét vízgőz fölött olvaszd fel, közben add hozzá a tejszínt és a vajat.
Addig kevergesd, amíg szép fényes és egynemű mázat kapsz.
4. A torta összeállítása:
Az első piskótalapot tedd egy tálra, majd kend rá a krém harmadát.
Ismételd meg a rétegezést a második és harmadik lappal is.
Végül öntsd rá a csokoládémázat, és simítsd el a tetején.
Hasznos tippek:
Hogyan lesz tökéletes állagú a krém?
A zselatint mindig hagyd hűlni, mielőtt hozzáadod a habhoz – a túl meleg zselatin összeugraszthatja a krémet.
Mivel dobhatod fel a tortát?
Friss gyümölcsökkel, reszelt csokoládéval vagy mentalevelekkel díszítve elegánsabbá teheted a megjelenését.
Gyakori kérdések:
Előre is elkészíthető a torta?
Igen, sőt! Másnapra még finomabb, amikor az ízek összeérnek.
Mi van, ha nincs otthon zselatin?
Használhatsz helyette agart, de figyelj az arányokra – az agar másképp viselkedik.
Tápérték (1 szelet, 12 szeletes torta esetén):
- Kalória: kb. 380 kcal
- Fehérje: 5 g
- Zsír: 25 g
- Szénhidrát: 30 g
Ez a csokoládés-tejszínes torta remek választás ünnepekre, családi ebédekre vagy bármilyen különleges alkalomra. Egyszerű elkészíteni, mégis igazán ízletes – biztosan mindenkit leveszel vele a lábáról!
