-
Egy kisebb lábasban közepes lángon melegítsd fel a tejet és a tejszín felét. Add hozzá a vaníliarúdból kikapart magokat (vagy a vanília kivonatot), majd forrald fel. Ezután vedd le a tűzről.
-
Egy tálban habosítsd fel a tojássárgákat a cukorral és a burgonyakeményítővel, amíg világos és könnyű masszát kapsz.
-
Lassan öntsd a forró, vaníliás tejet a tojásos keverékhez, folyamatos keverés mellett, hogy a tojások ne csapódjanak ki.
-
Az így kapott keveréket öntsd vissza a lábasba, és alacsony lángon, folyamatos keverés mellett főzd addig, amíg besűrűsödik és sima krém lesz belőle.
-
Amikor a krém pudingállagot ér el, vedd le a tűzről. Ha szeretnéd, keverj bele olvasztott fehér csokoládét a még krémesebb állag érdekében.
-
Hagyd a desszertet hűlni, majd adagold kis tálkákba vagy poharakba.
Tálalási és tárolási tippek
-
A desszertet lehűtve érdemes tálalni. Hűlés után fedd le fóliával, és tedd hűtőbe legalább 2 órára.
-
Ízlés szerint díszítheted friss gyümölcsökkel, reszelt csokoládéval, diószórással vagy karamellszósszal, hogy még különlegesebb legyen.
-
A desszert hűtőben 2–3 napig eltartható. Fontos, hogy lefedd, nehogy átvegye más ételek illatát.
Variációk
-
Csokoládés krém: A fehér csokoládé helyett használj étcsokoládét vagy tejcsokoládét az intenzívebb ízért.
-
Gyümölcsös változat: A kész krémbe keverj gyümölcspürét, például málnából, eperből vagy mangóból, hogy friss, gyümölcsös ízt kapj.
-
Vegán verzió: Állati eredetű tejszín és tej helyett használj növényi alapú italt (például mandulatejet) és vegán tojássárgája-helyettesítőt.
Gyakori kérdések
Használhatok fagyasztott gyümölcsöt a díszítéshez?
Igen, a fagyasztott gyümölcs is remekül működik, de tálalás előtt érdemes kiengedni és leitatni, hogy ne áztassa el a desszertet.
Előre is elkészíthetem a desszertet?
Igen, akár egy nappal korábban is elkészítheted, és hűtőben tárolhatod. Így időt spórolsz, és a desszert ízei még jobban összeérnek.
Mi a teendő, ha nem sűrűsödik be a krém?
Ha a krém nem sűrűsödik, főzd még néhány percig, de ügyelj, hogy ne égjen le. Szükség esetén keverhetsz bele egy kevés tejben feloldott plusz burgonyakeményítőt.
Lehet cukormentes verziót készíteni?
Igen, a cukrot helyettesítheted megfelelő arányban édesítőszerrel vagy például juharsziruppal.
