- 250 g mascarpone sajt
- 500 ml habtejszín (30%-os)
- 2 evőkanál porcukor
- 1 tábla fehér csokoládé (reszelve)
- 1 csomag habfixáló
Tetejére:
- 50 g pirított mandulaforgács
Elkészítés
Piskóta:
- A tojásfehérjéket válaszd szét, és egy csipet sóval verd kemény habbá.
- Folyamatos keverés közben fokozatosan add hozzá a cukrot, amíg fényes, sűrű habot kapsz.
- Ezután alacsonyabb fokozaton egyesével keverd bele a tojássárgákat.
- Szitáld a lisztet a sütőporral együtt a masszához, majd spatulával finoman dolgozd össze.
- A tésztát simítsd el egy 24×24 cm-es, sütőpapírral bélelt tepsiben.
- 180°C-ra előmelegített sütőben, felső-alsó sütéssel süsd kb. 20 percig.
- Hűtsd ki, majd vágd két egyforma lapra.
Ribizlizselé:
- A lekvárt turmixold simára.
- A forró vízben oldd fel a zselatint és a zselatinport, majd hagyd kissé kihűlni.
- Keverd a langyos zselatint a lekvárhoz, és tedd a hűtőbe pár percre, míg enyhén dermedni kezd.
- A zselés réteget simítsd az egyik piskótalapra.
Tejszínes krém:
- A hideg habtejszínt, mascarponét és porcukrot verd habosra.
- A végén keverd bele a reszelt fehér csokoládét és a habfixálót, majd röviden keverd tovább.
- A krém felét oszlasd el a ribizlirétegen, majd helyezd rá a másik piskótalapot.
- A maradék krémmel vond be a sütemény tetejét és oldalát.
Díszítés és pihentetés:
- Szórd meg a tetejét pirított mandulaforgáccsal.
- Helyezd a süteményt hűtőbe legalább egy éjszakára, hogy tökéletesen megdermedjen és összeérjenek az ízek.
Ez a sütemény kiváló példa arra, hogy egy egyszerű recept is lehet ünnepi és különleges – bátran készítsd el bármilyen alkalomra!
