1. Hús elősütése:
Forrósítsd fel az olajat egy nagy serpenyőben, majd süsd a marhahúst magas hőfokon, míg minden oldala szép barna nem lesz. Ezután vedd ki a serpenyőből, tedd félre.
2. Hagyma és fokhagyma pirítása:
Ugyanabban a serpenyőben, ha szükséges, pótold a zsiradékot. Pirítsd üvegesre a hagymát, majd add hozzá a fokhagymát, és süsd még egy percig.
3. Gombák hozzáadása:
Tedd bele a szeletelt gombát, és közepes lángon pirítsd, míg levet ereszt, majd enyhén megpirul.
4. Szósz és fűszerek:
Add vissza a húst a serpenyőbe. Szórd meg fűszerpaprikával, morzsold bele a leveskockát, keverd hozzá a mustárt és a tejszínt. Alaposan keverd össze.
5. Párolás:
Részben lefedve főzd kis lángon 15–20 percig, amíg a hús megpuhul és a szósz kissé besűrűsödik.
6. Ízesítés:
Ízlés szerint sózd, borsozd. Tálalás előtt friss, aprított petrezselyemmel díszítheted.
Tippjeink a tökéletes eredményhez:
- Hús kiválasztása: ha keményebb részt (pl. lapocka) használsz, hagyd tovább főni – akár 1 órán át, lassú tűzön.
- Fehérborral gazdagítva: a tejszín hozzáadása előtt egy kevés száraz fehérborral (kb. 1 dl) feloldhatod a lepirult ízeket a serpenyő aljáról.
- Sűrítés természetesen: ha hígabb tejszínt használsz, az utolsó percekben főzd fedő nélkül, hogy a szósz kellően besűrűsödjön.
- Vegetáriánus változat: a húst helyettesítheted grillezett szejtánnal vagy pirított tofuval, egy kevés szójaszósz hozzáadásával az ízhatás megőrizhető.
- Tárolás: hűtőben 2–3 napig eláll, és újramelegítve még finomabb!
Összegzés:
A krémes marharagu gombával egy klasszikus, otthonos fogás, amely minden alkalomra megállja a helyét. Laktató, mégis kifinomult – tökéletes tésztával, rizzsel vagy párolt zöldségekkel tálalva.
Próbáld ki te is – jó étvágyat kívánunk!
