- 250 ml 36%-os tejszín
- 250 g mascarpone
- 2 evőkanál porcukor
Díszítéshez:
- porcukor a megszóráshoz
- kandírozott citromhéj vagy mandulalevél a díszítéshez
Elkészítés lépésről lépésre
1. lépés: A tészta
A lisztet keverd össze a porcukorral, sóval és a sütőporral. Adj hozzá hideg vajat, és keverd össze villával vagy ujjaiddal, míg morzsa állagú lesz. Tedd hozzá a tojássárgáját, és gyúrd össze gyorsan. Csomagold folpackba, és hagyd pihenni a hűtőben 30 percig.
2. lépés: Az alap sütése
Nyújtsd ki a tésztát, és helyezd egy sütőpapírral kibélelt tepsibe (kb. 24×24 cm). Szúrd meg villával, majd süsd előmelegített, 180°C-os sütőben 10–12 percig. Hagyd kihűlni.
3. lépés: A túrókrém
Egy nagy tálban keverd simára a túrót a cukorral és a vaníliás cukorral. Adj hozzá egyenként a tojásokat, közben keverve. Öntsd hozzá az olvasztott vajat, add hozzá a pudingport és a tejet, majd keverd újra simára. Öntsd a krémet a tésztára, és süsd 170°C-on 45–50 percig. A sütés után hagyd kihűlni a sütőben, miközben az ajtó nyitva marad.
4. lépés: A habkrém
A tejszínhabot verd keményre a porcukorral, majd keverd hozzá a mascarpone-t. A kihűlt tortát kenj be a krémmel, és simítsd el a tetejét.
5. lépés: Díszítés
Szórd meg porcukorral, és díszítsd mandulalevéllel, kandírozott citromhéjjal vagy húsvéti dekorációval.
Miért működik ez a recept?
A ropogós tészta tökéletes alapot ad a lágy túrókrémmel ellentétben. A túró nem túl édes vagy nehéz, a habkrém pedig könnyedséget és eleganciát ad. A klasszikus ízek modern megjelenésben, ünnepi hangulattal.
Változatok
- Klasszikus – Túrókrém és habkrém, tökéletes Húsvétra.
- Citromos – Adj hozzá citromlevet és reszelt héjat a krémhez.
- Gyümölcsös – Keverj hozzá mazsolát vagy kandírozott gyümölcsöt.
- Gluténmentes – Cseréld ki a lisztet gluténmentesre.
Tippek
- Minden hozzávaló legyen szobahőmérsékletű – így a krém simább lesz.
- A habkrémet csak teljesen kihűlt tortára tedd.
- Ha stabilabb krémet szeretnél, adj hozzá tejszínstabilizátort.
- A tészta elősütése megakadályozza, hogy nedvesedjen.
Tálalás
Hidegen szervírozd, kockákra vágva, húsvéti díszítéssel. Tökéletes a húsvéti kosárba, ünnepi kávéhoz vagy könnyű desszertként a főétkezés után.
Gyakori kérdések (FAQ)
K: Elkészíthetem előző nap?
V: Igen! Sőt, ajánlott – így jobban összeáll.
K: Használhatok krémsajtot a túró helyett?
V: Igen, de a torta krémesebb és édesebb lesz.
K: Hogyan tároljam?
V: Fedő alatt a hűtőben, legfeljebb 3 napig.
K: Lehet fagyasztani?
V: Igen, de habkrém nélkül. Friss habot adj hozzá tálalás előtt.
Összegzés
Ez a krémes ostorta mindent magában foglal, ami a legjobb – lágy túrókrém, ropogós tészta és selymes hab. Tökéletes választás az ünnepi asztalra, és mindenki kedvencévé válik, aki szereti a klasszikus ízeket egy könnyed változatban. Nemcsak gyönyörű, de ízletes is – igazi húsvéti kincse a desszertnek!
