- Előkészítés: A póréhagymát alaposan megmosva vékony karikákra vágjuk. A vöröshagymát és fokhagymát finomra aprítjuk. A burgonyát meghámozzuk és kockákra vágjuk.
- Hús pirítása: Egy nagy lábasban felhevítjük az olajat, majd megpirítjuk rajta a darált húst, sóval és borssal fűszerezve. Mikor aranybarna, kivesszük és félretesszük.
- Zöldségek dinsztelése: Ugyanebben a lábasban megolvasztjuk a vajat, majd üvegesre pároljuk benne a hagymát és fokhagymát. Hozzáadjuk a póréhagymát, és pár percig együtt pirítjuk, míg megpuhul.
- Leves főzése: Hozzáadjuk a burgonyát és felöntjük az alaplével. Közepes lángon főzzük kb. 15 percig, amíg a burgonya megpuhul.
- Sajt és tejszín hozzáadása: Beletesszük az ömlesztett sajtot, és folyamatosan kevergetve felolvasztjuk. Visszatesszük a darált húst, majd beleöntjük a tejszínt. Ízesítjük szerecsendióval és ízlés szerint csípős paprikával vagy kakukkfűvel. Még 5 percig főzzük.
- Tálalás: Forrón tálaljuk, friss ropogós kenyérrel vagy pirított zsemlekockával.
Tipp a tálaláshoz és tároláshoz:
- Frissen a legfinomabb, de hűtőben 2–3 napig eltartható.
- Újramelegítéskor kevés tejet vagy alaplevet adhatunk hozzá a krémes állag visszaállításához.
- Remekül illik hozzá fokhagymás bagett vagy házi kruton.
Változatok:
- Laktózmentesen: Ömlesztett sajt helyett használhatsz növényi alapú krémsajtot vagy kókusztejet.
- Gluténmentesen: Figyelj az alaplé összetevőire, és kínáld gluténmentes kenyérrel.
- Más hússal: Marhahús helyett kipróbálhatod sült csirkével vagy fűszeres chorizóval is.
Gyakori kérdések:
1. Elkészíthető vegetáriánus változatban?
Igen! Egyszerűen hagyd ki a húst, és adj hozzá több zöldséget, például sárgarépát és zellert. A tartalmasabb állag érdekében tehetsz bele csicseriborsót is.
2. Lefagyasztható a leves?
Igen, de csak a tejszín hozzáadása nélkül! Fagyasztás előtt hagyd ki a tejszínt, és azt csak felmelegítés után add hozzá.
3. Használható másféle sajt is?
Természetesen! Jó választás lehet például cheddar vagy gouda. Fokozatosan adagold, hogy elkerüld a csomósodást.
Ez a krémes sajtos-póréhagymaleves egyszerűen elkészíthető, ízletes és melengető – tökéletes választás, ha gyors, mégis különleges ételre vágysz. Jó étvágyat!
