1. A tortalap elkészítése:
-
Morzsold össze a kekszet vagy piskótát.
-
Keverd össze az olvasztott vajjal, és ha szeretnéd, a cukorral.
-
Nyomkodd bele a masszát egy 23–24 cm-es kapcsos tortaforma aljába, majd tedd hűtőbe legalább 30 percre.
2. A sajtkrém elkészítése:
-
Egy nagy tálban keverd simára a túrót és a krémsajtot.
-
Add hozzá a cukrot, majd egyesével a tojásokat, alacsony fokozaton keverve.
-
Ezután mehet bele a vanília, a keményítő vagy liszt, a tej, a citromhéj, végül pedig a tejszín. Dolgozd simára a krémet.
3. Sütés:
-
Melegítsd elő a sütőt 160°C-ra (légkeveréses) vagy 175°C-ra (alsó-felső sütés).
-
Öntsd a krémet a lehűtött tortalapra.
-
Süsd 50–60 percig.
-
A sütő kikapcsolása után hagyd bent még 1 órára, majd vedd ki, és tedd hűtőbe egy éjszakára.
4. Díszítés:
-
Tálalás előtt díszítsd friss gyümölcsökkel, gyümölcspürével vagy szórd meg porcukorral.
Tárolási és tálalási tippek:
-
Tárolás: A sajttorta hűtőben 4 napig eltartható, de akár egy hónapra is lefagyasztható.
-
Tálalás: Lehűtve a legfinomabb, különösen tejszínhabbal vagy gyümölcsöntettel kínálva.
Változatok:
-
Csokoládés sajttorta: Adj 100–150 g olvasztott csokoládét a krémhez.
-
Gyümölcsös változat: Keverj a krémbe idénygyümölcsöket, vagy díszítsd velük a tetejét.
-
Oreo-alap: A kekszalaphoz használj Oreo vagy Digestive kekszet.
Gyakori kérdések:
Miért esett össze a sajttortám?
Valószínűleg túl sok levegő került a masszába, vagy túl gyorsan hűlt le. Hagyjuk a sütőben pihenni, hogy elkerüljük a hirtelen hőmérsékletváltozást.
Használhatok másfajta túrót?
Igen, de fontos, hogy sima állagú és megfelelő krémességű legyen.
Hogyan fagyasszam le a sajttortát?
Csavard be fóliába vagy alufóliába, majd helyezd légmentesen záródó dobozba, mielőtt a fagyasztóba teszed.
Összegzés:
Ez a krémes sajttorta igazi klasszikus, amely mindig sikert arat. Minden szeletben ott rejlik a tökéletes ízharmónia – próbáld ki, és lehet, hogy ez lesz a kedvenc desszerted!
