1. Tésztalap készítése serpenyőben
- Szitáld egy tálba a lisztet, kakaóport, sót és a szódabikarbónát.
- Ha édesebbre vágysz, most hozzáadhatod a cukrot is.
- Keverd össze, majd add hozzá a tejet, olajat, tojást és az ecetet.
- Dolgozd simára a masszát.
- Egy tapadásmentes serpenyőt kis lángon melegíts elő és kend ki vékonyan olajjal.
- Öntsd bele a tésztát, fedd le, és süsd nagyon alacsony lángon 10–12 percig. Ne fordítsd meg.
- Ellenőrizd fapálcával: ha nem ragad rá tészta, kész van.
- Hagyd kihűlni rácson, majd vágd kör alakúra (kb. 19 cm átmérőjűre) és tedd egy tortalapra.
- Helyezz köré egy állítható tortakarikát, belülre tegyél acetátfóliát vagy sütőpapírcsíkot.
2. Krém elkészítése
- 100 ml hideg tejben áztasd be a zselatint, majd hagyd megduzzadni.
- Egy tálban kezd el felverni a hideg habtejszínt alacsony fokozaton.
- Amikor habosodni kezd, add hozzá a porcukor felét, majd fokozatosan emeld a sebességet.
- Nem kell teljesen keményre verni, elég, ha habos és kb. 2–2,5-szeresére nő a térfogata.
- A mascarponét keverd össze a maradék porcukorral és vaníliás cukorral, míg sima nem lesz.
- A zselatint melegítsd fel vízgőz fölött vagy mikrohullámú sütőben kb. 70°C-ra, de ne forrald.
- Amikor a zselatin teljesen feloldódott, keverd el alaposan.
- Először keverd a zselatint a mascarponés krémhez, majd óvatosan forgasd bele a tejszínhabot.
- Öntsd a krémet az előkészített tortaformába, simítsd el a tetejét.
- Tedd hűtőbe legalább 4–6 órára, amíg megdermed.
3. Csokoládéglazúr
- A tejszínt forrósítsd fel (nem kell forralni), majd öntsd rá az apróra tört étcsokoládéra.
- Várj 1-2 percet, majd keverd simára.
- Amikor a torta már megszilárdult, öntsd rá a glazúrt, és simítsd el a tetején.
Tipp
- A torta szeletelés előtt pár perccel vegyük ki a hűtőből, így könnyebben vágható lesz.
- A cukor mennyisége ízlés szerint csökkenthető vagy növelhető.
Ez a krémes, hűs sajttorta tökéletes nyári desszert – egyszerű, sütésmentes és garantáltan elnyeri a család tetszését.
