Krémes sajttorta sütő és sütemények nélkül

Szitáld át egy tálba a lisztet, a kakaóport, a sót és a szódabikarbónát. Ha szereted az édes tésztát, add hozzá a cukrot is.
Keverd össze a száraz hozzávalókat, majd add hozzá a tejet, a növényi olajat és a tojást.
Keverd simára, majd adj hozzá az ecetet, és újra dolgozd össze.

Melegíts fel egy serpenyőt alacsony lángon, majd vékonyan kenjed meg olajjal.
Öntsd bele a tésztát, fedd le, és alacsony lángon süsd 10-12 percig. Ne fordítsd meg!
A tészta akkor kész, ha egy fapálcika vagy az ujjad száraz marad, ha beleszúrsz.
Hagyd kihűlni egy rácson, majd vágd kör alakúra (kb. 19 cm átmérőjűre).

A zselatint keverd el 100 ml hideg tejben, majd hagyd megduzzadni.
A tejszínhabhoz kezdd el felverni a 400 g hideg tejszínt alacsony fokozaton.
Amikor habosodni kezd, adj hozzá felét a porcukornak (összesen 140 g kell).
Lassan növeld a mixer sebességét, és verd fel a tejszínt, amíg légies lesz (de ne túl keményre).
A mascarpone sajthoz keverd hozzá a maradék porcukrot és a vaníliacukrot, majd dolgozd össze simára.
A zselatint melegítsd fel (70 °C-ig, de ne forrald!), majd keverd simára.
Egyenlítsd ki a hőmérsékletet: adj hozzá 1-1 kanál sajtkrémet a zselatinhez, majd öntsd vissza az egészet a sajtkrémes masszába, és keverd gyorsan.
Adj hozzá fokozatosan a felvert tejszínhabot, és óvatosan keverd össze.

Helyezd a tésztalapot egy formába (acetát fóliával vagy sütőpapírral béleld ki).
Töltsd rá a sajtkrémet, majd simítsd el.
Tedd a hűtőbe 3-4 órára, amíg megdermed.

Melegítsd fel a 100 g tejszínt, majd öntsd rá a 100 g aprított étcsokoládét.
Hagyd állni pár percig, majd keverd simára.
Öntsd a mázat a sajttorta tetejére, és forgasd körbe, hogy egyenletesen terjedjen.
Hűtsd le, amíg a máz megdermed.

Ha a máz megszilárdult, vedd ki a formából, és tetszés szerint díszítheted például reszelt fehér csokoládéval.

Kész is a könnyű, lágy és igazán finom sajttorta!

Megjegyzés: A recept egy 19 cm átmérőjű, 7 cm magas és kb. 1500 g-os sajttortához való.