- Ha pacalt használsz, először alaposan mosd meg, majd enyhén sós vízben főzd meg. Ezután vágd csíkokra. (Ha nem használsz pacalt, az étel így is tökéletes lesz – ez a lépés elhagyható.)
- Forrósítsd fel az olajat egy mélyebb lábasban, és pirítsd meg rajta az apróra vágott újhagymát.
- Add hozzá a felkockázott paradicsomot, paprikákat és sárgarépát. Párold néhány percig, amíg a zöldségek enyhén megpirulnak és kezdenek megpuhulni.
- Szórd bele a babérlevelet és a petrezselymet, keverd össze, majd párold még egy rövid ideig.
- Add hozzá a felcsíkozott pacalt (ha használsz), és öntsd fel annyi alaplével, hogy ellepje az összetevőket.
- Tedd bele a felkockázott burgonyát, és ízesítsd egy csipet őrölt paprikával.
- Főzd közepes lángon addig, amíg a szósz kissé besűrűsödik és minden hozzávaló megpuhul.
- Tálalás előtt szórd meg reszelt sajttal.
Tipp: Ha még komplexebb ízélményre vágysz, főzés közben önts az ételhez fél pohár száraz fehérbort. Nem kötelező, de sokat dob a végeredményen!
Ez a fogás kiváló példa arra, hogyan csempészhetsz egy kis meleg, fűszeres világot az asztalodra anélkül, hogy túlbonyolítanád a főzést. Egyensúlyban van a karakteres ízvilág és az otthonos egyszerűség – pont annyi egzotikum, amennyire hétvégén szükséged lehet.
Jó étvágyat!
