1. Mézes lapok készítése:
Keverd össze a lisztet, porcukrot, mézet, vajat, tojást és a szódabikarbónát. Gyúrd össze kézzel, amíg egy egynemű, kissé ragacsos tésztát kapsz. Oszd két részre, majd mindkettőt egy sütőpapírra nyújtsd ki egyenletesen. Süsd 180 °C-on 20-25 percig, amíg aranybarna nem lesz. Hagyjuk teljesen kihűlni, hogy ropogós legyen.
2. Piskóta elkészítése:
Verd fel a tojásfehérjéket egy csipet sóval habbá, majd fokozatosan add hozzá a porcukrot, míg fényes és kemény habot nem kapsz. Egyenként dolgozd bele a tojássárgákat, majd óvatosan forgasd bele az olajat és a liszt-sütőpor keveréket. Öntsd a masszát egy sütőpapírral bélelt tepsibe, és süsd 170 °C-on 30-40 percig, amíg a piskóta száraz tűpróbával ellenőrizhető. Hűtsd ki.
3. Vaníliás krém készítése:
Főzd fel a tejet a porcukor felével. Közben egy külön tálban keverd össze a hideg tejet a keményítővel és a liszttel. Amikor a tej felforrt, folyamatos keverés mellett adagold hozzá a lisztes keveréket, és főzd sűrűre, kb. 2 percig. Vedd le a tűzről, majd keverd bele a puha vajat, hogy sima, krémes állagot kapj. Hagyd langyosra hűlni.
4. Összeállítás:
Helyezd az első mézes lapot egy tortaformába, kend rá a krém felét, majd helyezd rá a piskótát. Erre jön a krém másik fele, majd a második mézes lapot óvatosan helyezd a tetejére, kissé nyomva, hogy összeálljon.
5. Csokoládémáz:
Törd össze a csokoládét, és olvaszd fel az étolajjal vízfürdőn vagy mikróban, rövid, 30 másodperces időközönként keverve. Kend a mázat a sütemény tetejére, díszítheted reszelt csokoládéval vagy friss gyümölccsel.
Tippek és alternatívák
- Ha könnyedebb krémet szeretnél, készíts pudingot joghurt hozzáadásával.
- Méz helyett használhatsz juharszirupot vagy agavét, bár az íz eltérő lesz.
- Vegán változathoz keress növényi alternatívákat a vaj és a puding alapjául.
- Mézes lap helyett kipróbálhatod mandulaliszttel készült omlós tésztával is.
Összegzés
A Królewiec sütemény nemcsak ízletes, de látványos desszert is, amelyben a ropogós mézes lapok, a lágy piskóta és a krémes vaníliás puding harmonikusan egészítik ki egymást. Könnyen elkészíthető, így akár hétköznapokra is remek választás, de ünnepi alkalmakon is méltó dísze lehet az asztalnak. Jó étvágyat hozzá!
