- A burgonyákat hámozd meg és reszeld le nagy lyukú reszelőn, majd nyomkodd ki belőlük a felesleges nedvességet.
- A póréhagymát vágd vékony félkarikákra, majd egy serpenyőben kevés olajon párold pár percig, amíg megpuhul.
- Egy nagy tálban keverd össze a tojásokat, kefirt, lisztet és a sütőport. Ízesítsd sóval, borssal, és add hozzá a reszelt mozzarellát.
- Ebbe a masszába forgasd bele a lereszelt burgonyát, a párolt póréhagymát, az aprított kaprot és a sonkát. Alaposan keverd össze.
- Hevíts kevés olajat egy serpenyőben, majd kanalazd bele a masszát, és formázz belőle kis lepényeket.
- Süssd őket mindkét oldalukon aranybarnára.
- Papírtörlőn csepegtesd le a felesleges olajat, és kínáld joghurttal vagy fokhagymás szósszal.
Tipp: Ezeket a lepényeket előre is elkészítheted, másnapra is finomak maradnak – akár hidegen, akár újramelegítve is tökéletesek.
