1. A palacsintatészta előkészítése
Szitáld át a lisztet egy nagy tálba, majd add hozzá a sót, a cukrot és a vaníliás cukrot. Készíts a közepébe mélyedést, és üsd bele a tojásokat. Fokozatosan keverd el a liszttel, miközben lassan hozzáöntöd a tejet – így elkerülheted a csomókat. Ha a tészta sima, keverd hozzá az olajat és – ha használsz – a rumot. Hagyd pihenni legalább 30 percig szobahőmérsékleten – ez biztosítja, hogy a palacsinták légiesek és rugalmasak legyenek.
2. A palacsinták sütése
Melegíts fel egy enyhén kiolajozott serpenyőt. Önts bele egy adag tésztát, és oszlasd el egyenletesen. Süss minden palacsintát 1–2 percig oldalanként, amíg szép aranybarna nem lesz. Tedd félre egy tányérra, és ismételd a folyamatot, míg elfogy a tészta.
3. A csokoládékrém elkészítése
A tejszínt melegítsd fel egy kis lábasban, de ne forrald fel. Vedd le a tűzről, add hozzá a darabokra tördelt csokoládét és a vajat. Keverd simára, míg fényes, egynemű krémet kapsz. Ha szeretnéd, ízesítheted egy kevés porcukorral is.
4. A palacsinták megtöltése
Mindegyik palacsintára kenj vékony réteg csokoládékrémet, majd óvatosan tekerd fel. Félbe is vághatod őket a szebb tálalás érdekében, vagy hagyhatod egészben – úgy is élvezetesen puhák maradnak.
Miért érdemes kipróbálni?
A francia típusú palacsinták önmagukban is kedveltek, de amikor igazán puhák és olvadós csokival vannak megtöltve, különleges élménnyé válnak. A feltekert forma elegánssá teszi őket, és ideális választássá például brunchra vagy családi összejövetelre. A recept szabadon variálható: adhatsz hozzá gyümölcsöket, dióféléket vagy akár tejszínhabot is.
Tippjeink az extra ízélményhez
- Lágyabb változat? Cseréld a tejszínt tejre, vagy használj tejcsokoládét.
- Ropogós élményért: Keverj a krémbe aprított diót vagy mandulát.
- Tésztavariáció: Ízesítsd narancsvirágvízzel, reszelt narancshéjjal vagy egy csipet fahéjjal.
- Tálalási ötlet: Friss gyümölcsökkel (pl. eperrel, banánnal, málnával) még finomabb.
- Látványos tálalás: Tálaláskor locsold meg plusz csokoládékrémmel, és kínáld melegen.
Tárolás és újramelegítés
A csokis palacsinták hűtőben légmentesen tárolva 2–3 napig is elállnak. Melegítsd röviden mikrohullámú sütőben vagy alacsony hőfokon a sütőben – ügyelj, hogy a töltelék ne hevüljön túl.
Bármilyen alkalomra tökéletes választás
Legyen szó egy nyugodt vasárnapról, születésnapi buliról vagy egy hétköznapi édesség utáni vágyról – ezek a puha, csokis palacsinták mindig beválnak. Ráadásul a gyerekek is örömmel vesznek részt a készítésükben – imádják kenni és tekerni őket!
